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Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen, die funktionieren: Eine Sammlung von Fallstudien aus dem Dialogforum

Schutzschichten für Obst und Gemüse, frische "Gastro-Angebote", "dynamische Preisnachlässe", die Akzeptanz von Obst und Gemüse mit Mängeln durch die Verbraucher, die Weitergabe von 100%-Lebensmitteln an Wohltätigkeitsorganisationen - all dies sind Maßnahmen, die der Einzel- und Großhandel ergreifen kann, um Lebensmittelabfälle zu verringern. In Anbetracht ihrer Schnittstellen zu Lieferanten, Kunden und Weiterverteilung verfügen der Einzel- und Großhandel über ein großes Potenzial, um zu mehr Wertschätzung für Lebensmittel und weniger Abfall beizutragen. Unsere neue Fallstudiensammlung im Rahmen der Dialogforum stellt inspirierende Maßnahmen vor, die bei der Reduzierung von Lebensmittelabfällen echte Wirkung zeigen.

Das Veröffentlichung ist eine beispielhafte Analyse und Darstellung einzelner Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen, die von den am Dialogforum Groß- und Einzelhandel beteiligten Unternehmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in Deutschland umgesetzt wurden.

Das Forum wurde von der deutschen Bundesregierung als Beitrag zu ihrer Nationale Strategie zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung im Februar 2019 angenommen. Von September 2019 bis August 2022 nahmen 23 Unternehmen aus dem Groß- und Einzelhandel am Dialogforum teil. In einer Teilnahmeerklärung verpflichteten sich die Unternehmen zur Zusammenarbeit mit einer sozialen Umverteilungsorganisation und zur Verbesserung der Datenqualität und -quantität zu Lebensmittelabfällen. Darüber hinaus setzten die Unternehmen individuell gewählte Maßnahmen um, um Lebensmittelabfälle an der Schnittstelle zu ihren Lieferanten, in ihren Märkten/unmittelbaren Einflussbereichen, an der Schnittstelle zu den Kunden zu reduzieren und die Umverteilung von nicht verkauften, aber noch genießbaren Lebensmitteln weiter zu verbessern.

Ziel dieser Sammlung von Fallstudien ist es, die verschiedenen Aktivitäten der Forumsmitglieder vorzustellen, um einen weiteren Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen zu leisten. Durch die Sichtbarmachung einzelner Aktivitäten soll zur Nachahmung angeregt und der Austausch von Erfahrungen gefördert werden.

Die Fallstudiensammlung ist in deutscher Sprache verfügbar und umfasst die folgenden Abschnitte:

  • Reduzierungsmaßnahmen an der Schnittstelle zu den Lieferanten
  • Reduktionsmaßnahmen im internen Verantwortungsbereich
  • Reduzierungsmaßnahmen an der Schnittstelle zum Kunden
  • Maßnahmen zur Verbesserung der Umverteilungspraxis

Bitte laden Sie die komplette Sammlung herunter hier.

Das Nationale Dialogforum zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung im Groß- und Einzelhandel wird vom CSCP in Zusammenarbeit mit dem Johann Heinrich von Thünen-Institut.

Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an Nora Brüggemann.

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