Unser neues Projekt KochCup wird angehende Köch:innen dazu inspirieren, gesunde und nachhaltige Mahlzeiten zu kreieren

Die weitreichenden Auswirkungen unserer Ernährung und Lebensmittelproduktion auf das Klima und die Biodiversität durch den Verbrauch von Land, Ressourcen und Wasser sind ein Aufruf an alle relevanten Akteur:innen, Maßnahmen zu ergreifen und umweltfreundliche Lebensmittel für alle verfügbar und zugänglich zu machen.

Internationale Fußballturniere erfreuen sich in Deutschland und ganz Europa großer gesellschaftlicher und medialer Aufmerksamkeit und bieten die Möglichkeit, über den Fußball hinaus auf gesellschaftliche Themen aufmerksam zu machen.^.  Die 17. UEFA-Fußballmeisterschaft der Männer (EURO 2024), die Deutschland ausrichtet, wird ein Ereignis großen Ausmaßes sein: ein Monat, 24 Mannschaften, 10 Städte, 70.000 Fans im Finale und ein Millionenpublikum in Europa und der ganzen Welt.

Um das Bewusstsein für umweltfreundliche Lebensmittel zu schärfen und sie in den Mittelpunkt zu stellen, wird das Projekt KochCup einen Wettbewerb mit deutschen Kochauszubildene organisieren, der parallel zur EURO 2024 stattfinden wird.

Rund 150 Auszubildende verschiedener Kochschulen aus ganz Deutschland werden durch das Projekt motiviert und unterstützt, ihre eigenen umweltfreundlichen Rezepte zu kreieren. Sie werden in den Vorrunden in 4 deutschen Austragungsstädten gegeneinander antreten, um sich für die Endveranstaltung in Berlin zu qualifizieren, wo auch das Finale der EURO 2024 stattfinden wird. Bei der Vorbereitung und Durchführung der Vorrunden wird das Projektteam eng mit den teilnehmenden Berufsschulen zusammenarbeiten.

Alle Gewinner:innen (sowohl aus den Regionalturnieren als auch aus dem Finale in Berlin) werden ausgezeichnet und ihre Rezepte werden auf der Projektwebsite, in den Medien und in den sozialen Medien vorgestellt. Die Restaurants und Catering-Unternehmen, in denen die Gewinner:innen arbeiten, erhalten außerdem Materialien, um die Sichtbarkeit der neuen Rezepte zu erhöhen.

Begleitet wird der Wettbewerb von einem Fachbeirat und einer Jury aus Lebensmittel- und Umweltexperten sowie Köch:innen und Sportler:innen, die sowohl als Berater:innen als auch als Multiplikator:innen fungieren. Das Projekt unterstützt die Aufnahme der Gewinnenden-Rezepte in Speisekarten von Restaurants und Catering-Unternehmen.

Während der gesamten Wettbewerbsphase werden das CSCP und sein Projektpartner tippingpoints die Inhalte auf verschiedene Weise einer breiten Öffentlichkeit zugänglich machen. Die Rezepte werden von einer Fachjury bewertet, aber eine zusätzliche Online-Abstimmung durch das Publikum wird sicherstellen, dass auch die breite Öffentlichkeit mitmacht. Darüber hinaus wird das Projekt mit den lokalen und nationalen Medien zusammenarbeiten, um aktuelle Informationen über das Projekt zu kommunizieren und so ein breites Bewusstsein für das Thema schaffen.

Das Projekt wird von dem Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz..

Für weitere Fragen wenden Sie sich bitte an Alexander Mannweiler.

Foto von Gabriella Clare Marino auf Unsplash.