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VALUMICS

Lebensmittelwertschöpfungsketten und Netzwerkdynamik verstehen

Welchen Einfluss kann der europäische Appetit haben? Über 30% der verbrauchsbedingten Auswirkungen in Europa werden dem Lebensmittelkonsum zugeschrieben. Regierungen und Unternehmen können diese Gelegenheit nutzen, um die Nachhaltigkeit zu verbessern, indem sie die Lebensmittelwertschöpfungsketten widerstandsfähiger machen und ein nachhaltiges Essverhalten fördern.

Das Hauptziel von VALUMICS ist es, Entscheidungsträgern in der Lebensmittelwertschöpfungskette, wie z. B. politischen Entscheidungsträgern, Unternehmen und Verbraucherverbänden, eine Reihe von Instrumenten an die Hand zu geben, mit denen sie Strategien zur Verbesserung der Widerstandsfähigkeit, der Nachhaltigkeit und der Innovation innerhalb der Wertschöpfungsketten bewerten und ihre Wirkung steigern können.

Das CSCP fördert diese Ziele und ist führend in der Verbraucheranalyse, indem es die wichtigsten Verhaltensweisen beim Lebensmittelkonsum in Europa sowie deren Muster, Triebkräfte, Auswirkungen, Hauptakteure und die damit verbundenen Macht- und Einflussverhältnisse erfasst. Unser Ansatz umfasst ausführliche Interviews, Fokusgruppen für Verbraucher und ethnografische Forschung. Darüber hinaus bewerten wir Hebel für die Ausweitung neuer Ansätze wie biologische, faire und lokale Produktion, Prosumerismus, Vegetarismus und Digitalisierung. Einzelhändler arbeiten als VALUMICS Living Labs, um Interventionsstrategien zur Unterstützung eines nachhaltigen Lebensmittelkaufverhaltens zu testen. Sie helfen auch dabei, praktisches Wissen darüber zu sammeln, welche Verhaltensauslöser je nach Kontext, Märkten und Produkten am besten funktionieren.

Geht es nur um die Bereitstellung von Produktinformationen? Oder könnte die strategische Produktplatzierung in den Regalen einen sinnvollen Anstoß für die Verbraucher darstellen? Kann es Gamification, Wahlmöglichkeiten oder Preishebel beinhalten? Wann ist der beste Zeitpunkt, um den Verbraucher anzusprechen? Wie hängt es mit anderen Aspekten des Lebensstils zusammen, z. B. damit, wie sich die Menschen bewegen oder wo und wie sie leben? Dies sind die Arten von Erkenntnissen, die wir sammeln und in Instrumente umsetzen werden, die öffentlichen und privaten Entscheidungsträgern helfen, innovative Maßnahmen für eine nachhaltige Ernährung zu ergreifen.

Mit diesem Ansatz geben wir den Akteuren in der Lebensmittelbranche evidenzbasierte Informationen und wirksame Instrumente an die Hand, um Lebensmittelproduktion und -konsum zukunftssicher, innovativ und nachhaltig zu gestalten. Erfahren Sie mehr über unsere Dienstleistungen zu folgenden Themen Verbrauch, Verhalten und Trendssowie Innovation und Übergang Laboratorien.

Eine nachhaltige Welt beginnt mit der Ermöglichung nachhaltiger Konsumentscheidungen. Eine systemische und integrierte Umstellung des Konsums auf nachhaltige Ernährung ist ein wichtiger Schritt hin zu einem nachhaltigeren und sinnvolleren Lebensstil - eines der Endziele von VALUMICS.

Das CSCP arbeitet in diesem Projekt mit 20 anderen europäischen Organisationen zusammen. VALUMICS wird von der Europäischen Kommission im Rahmen des EU-Rahmenprogramms für Forschung und Innovation "Horizont 2020" finanziert.

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