Reduzierung der Lebensmittelverschwendung im Groß- und Einzelhandel. Eine Sammlung von Fallstudien.

Die vorliegende Sammlung von Fallstudien ist eine exemplarische Analyse und Darstellung einzelner Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen, die von Unternehmen, die am Dialogforum Groß- und Einzelhandel teilnehmen, zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in Deutschland umgesetzt werden. Ziel dieser Sammlung von Fallbeispielen ist es, einen Einblick in die verschiedenen Aktivitäten der Forumsmitglieder zu geben, um einen weiteren Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen zu leisten. Durch die Sichtbarmachung einzelner Aktivitäten soll zur Nachahmung angeregt und der Austausch von Erfahrungen gefördert werden. Jeder Fall beginnt mit der Erläuterung des zu lösenden Problems und stellt dann die Umsetzung der gewählten Maßnahme, ihre Ergebnisse und die Überlegungen des Unternehmens für die Zukunft vor. Übersichtskästen auf der ersten Seite jeder Fallstudie ermöglichen einen schnellen ersten Eindruck. Innerhalb der vier Kapitel sind die Aktivitäten alphabetisch nach dem durchführenden Unternehmen geordnet. Der Bericht ist in deutscher Sprache verfasst.

Ein Überblick über das Engagement der Unternehmen als Gruppe wird im Abschlussbericht des Dialogforums enthalten sein.