{"id":10132,"date":"2022-08-11T11:30:45","date_gmt":"2022-08-11T09:30:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cscp.org\/?p=10132"},"modified":"2022-09-22T10:39:49","modified_gmt":"2022-09-22T08:39:49","slug":"fallstudien-dialogforum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/case-studies-dialogue-forum\/","title":{"rendered":"Ma\u00dfnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen, die funktionieren: Eine Sammlung von Fallstudien aus dem Dialogforum"},"content":{"rendered":"<p>Schutzschichten f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse, frische \"Gastro-Angebote\", \"dynamische Preisnachl\u00e4sse\", die Akzeptanz von Obst und Gem\u00fcse mit M\u00e4ngeln durch die Verbraucher, die Weitergabe von 100%-Lebensmitteln an Wohlt\u00e4tigkeitsorganisationen - all dies sind Ma\u00dfnahmen, die der Einzel- und Gro\u00dfhandel ergreifen kann, um Lebensmittelabf\u00e4lle zu verringern. In Anbetracht ihrer Schnittstellen zu Lieferanten, Kunden und Weiterverteilung verf\u00fcgen der Einzel- und Gro\u00dfhandel \u00fcber ein gro\u00dfes Potenzial, um zu mehr Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr Lebensmittel und weniger Abfall beizutragen. Unsere neue Fallstudiensammlung im Rahmen der <a href=\"https:\/\/www.cscp.org\/de\/unsere-arbeit\/handelsforumrlv\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dialogforum<\/a> stellt inspirierende Ma\u00dfnahmen vor, die bei der Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen echte Wirkung zeigen.<\/p>\n<p>Die <a href=\"https:\/\/www.cscp.org\/de\/veroffentlichungen\/fallstudien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ver\u00f6ffentlichung<\/a> ist eine beispielhafte Analyse und Darstellung einzelner Ma\u00dfnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen, die von den am Dialogforum Gro\u00df- und Einzelhandel beteiligten Unternehmen zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen in Deutschland umgesetzt wurden.<\/p>\n<p>Das Forum wurde von der deutschen Bundesregierung als Beitrag zu ihrer <a href=\"https:\/\/www.bmel.de\/SharedDocs\/Downloads\/EN\/_Food-and-Nutrition\/Strategy_FoodWasteReduction.pdf?__blob=publicationFile&amp;v=3#:~:text=The%20Federal%20Government%20wants%20to,%2Dharvest%20losses%2C%20by%202030.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nationale Strategie zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung<\/a> im Februar 2019 angenommen. Von September 2019 bis August 2022 nahmen 23 Unternehmen aus dem Gro\u00df- und Einzelhandel am Dialogforum teil. In einer Teilnahmeerkl\u00e4rung verpflichteten sich die Unternehmen zur Zusammenarbeit mit einer sozialen Umverteilungsorganisation und zur Verbesserung der Datenqualit\u00e4t und -quantit\u00e4t zu Lebensmittelabf\u00e4llen. Dar\u00fcber hinaus setzten die Unternehmen individuell gew\u00e4hlte Ma\u00dfnahmen um, um Lebensmittelabf\u00e4lle an der Schnittstelle zu ihren Lieferanten, in ihren M\u00e4rkten\/unmittelbaren Einflussbereichen, an der Schnittstelle zu den Kunden zu reduzieren und die Umverteilung von nicht verkauften, aber noch genie\u00dfbaren Lebensmitteln weiter zu verbessern.<\/p>\n<p>Ziel dieser Sammlung von Fallstudien ist es, die verschiedenen Aktivit\u00e4ten der Forumsmitglieder vorzustellen, um einen weiteren Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen zu leisten. Durch die Sichtbarmachung einzelner Aktivit\u00e4ten soll zur Nachahmung angeregt und der Austausch von Erfahrungen gef\u00f6rdert werden.<\/p>\n<p>Die Fallstudiensammlung ist in deutscher Sprache verf\u00fcgbar und umfasst die folgenden Abschnitte:<\/p>\n<ul>\n<li>Reduzierungsma\u00dfnahmen an der Schnittstelle zu den Lieferanten<\/li>\n<li>Reduktionsma\u00dfnahmen im internen Verantwortungsbereich<\/li>\n<li>Reduzierungsma\u00dfnahmen an der Schnittstelle zum Kunden<\/li>\n<li>Ma\u00dfnahmen zur Verbesserung der Umverteilungspraxis<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bitte laden Sie die komplette Sammlung herunter <a href=\"https:\/\/www.cscp.org\/de\/veroffentlichungen\/fallstudien\/\">hier lesen.<\/a>.<\/p>\n<p>Das Nationale Dialogforum zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung im Gro\u00df- und Einzelhandel wird vom CSCP in Zusammenarbeit mit dem <a href=\"https:\/\/www.thuenen.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Johann Heinrich von Th\u00fcnen-Institut<\/a>.<\/p>\n<p>F\u00fcr weitere Informationen wenden Sie sich bitte an <a href=\"https:\/\/www.cscp.org\/de\/team\/nora-bruggemann\/\">Nora Br\u00fcggemann<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Protective layers for fruit and vegetables, fresh \u201cgastro deals\u201d, &#8220;dynamic markdown pricing\u201d, consumer acceptance of fruits and vegetables with blemishes, 100% food redistribution to charities \u2013 all of these are measures that the retail and wholesale sector can take to reduce food waste. 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