{"id":11611,"date":"2023-05-24T13:25:29","date_gmt":"2023-05-24T11:25:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cscp.org\/?p=11611"},"modified":"2023-05-24T13:25:29","modified_gmt":"2023-05-24T11:25:29","slug":"reif-intelligente-lebensmittelketten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/reif-intelligent-food-chains\/","title":{"rendered":"Unser REIF-Projekt: Wie k\u00fcnstliche Intelligenz Lebensmittel retten kann"},"content":{"rendered":"

Die Komplexit\u00e4t der Lebensmittelindustrie war bisher ein Hindernis f\u00fcr die Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen. Positiv ist, dass die Lebensmittelindustrie aufgrund dieser Komplexit\u00e4t \u00fcberdurchschnittlich viele Daten erzeugt, die nun durch disruptive Ans\u00e4tze wie k\u00fcnstliche Intelligenz (KI) nutzbar gemacht werden k\u00f6nnen. \u00dcber den digitalen Marktplatz kann die REIF-Projekt<\/strong><\/a> m\u00f6chte ein Wertsch\u00f6pfungsnetzwerk f\u00fcr die Lebensmittelindustrie schaffen, um Synergien zu erzeugen und KI so zu nutzen, dass sowohl die Industrie als auch die Umwelt und die Gesellschaft davon profitieren.<\/p>\n

Die auf dem Marktplatz angebotenen KI-Dienste k\u00f6nnen den Akteuren helfen, verschiedene Ma\u00dfnahmen f\u00fcr die jeweiligen Wertsch\u00f6pfungsstufen entlang der gesamten Lieferkette umzusetzen. So k\u00f6nnen Einzelh\u00e4ndler beispielsweise eine optimierte Maschinensteuerung oder dynamische Preissysteme einsetzen, um Verschwendung zu vermeiden. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen KI-Dienste die Kommunikation zwischen den Akteuren erleichtern und einen effizienten Austausch \u00fcber Prognosen und Analysen erm\u00f6glichen.<\/p>\n

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Der digitale REIF-Marktplatz bietet dar\u00fcber hinaus verschiedene Optionen wie Verkaufsprognosen auf Basis von Wetterdaten, Feiertagsinformationen oder Konjunkturerwartungen. So k\u00f6nnen die Preise von Waren mit relevantem Mindesthaltbarkeitsdatum dynamisch berechnet und deren Abf\u00e4lle im Handel durch rechtzeitigen Verkauf deutlich reduziert werden.<\/p>\n

Letztlich unterst\u00fctzt die KI die Entscheidungsfindung, welche Produkte in welcher Reihenfolge und in welchen Mengen produziert werden sollen. Auch das Mischen von Zutaten kann ressourcenschonender und gezielter gesteuert werden, um die Lebensmittelverschwendung weiter zu reduzieren, indem das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Produktqualit\u00e4t erh\u00f6ht werden.<\/p>\n

Als Teil des REIF-Konsortiums hat das CSCP daran gearbeitet, den KI-Marktplatz bei den wichtigsten Interessengruppen als leistungsf\u00e4hige Plattform zur Bek\u00e4mpfung der Lebensmittelverschwendung zu positionieren.<\/p>\n

Sehen Sie sich unser Erkl\u00e4rvideo an, um zu erfahren, wie das REIF-Projekt KI als Wegbereiter f\u00fcr weniger Abfall und mehr Nachhaltigkeit in der Lebensmittelbranche einsetzt.<\/p>\n\n\t

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