Die Dringlichkeit des \u00dcbergangs zu nachhaltigeren Lebensmittelsystemen, einschlie\u00dflich nachhaltiger Lebensmittelkonsummuster, hat zu einer Reihe von Initiativen gef\u00fchrt, die sich direkt oder indirekt an die europ\u00e4ischen Verbraucher richten und von verschiedenen Formaten und Akteuren des Lebensmittelsektors unterst\u00fctzt werden.<\/p>\n
Die Bereitschaft der Verbraucher, sich ges\u00fcnder und nachhaltiger zu ern\u00e4hren, hat zugenommen, aber es gibt immer noch gro\u00dfe Hindernisse auf dem Weg zu solchen Mustern. Das Bewusstsein f\u00fcr das Thema und das Interesse der Verbraucher haben zwar zugenommen, aber es gibt Anzeichen daf\u00fcr, dass wir immer noch hinterherhinken, wenn es um eine breitere Umstellung auf nachhaltigere Lebensmittelkonsummuster geht.<\/p>\n
Derzeit gibt es auf dem Markt eine Vielzahl von Ans\u00e4tzen, die darauf abzielen, den Verbrauchern lebensmittelbezogene Informationen zu vermitteln: von Etiketten und umweltfreundlichen Angaben, Marketing und Werbung, Bildung bis hin zu anderen, sanfteren Kommunikationsmitteln am Verkaufsort, wie z. B. Nudging, \u00c4nderung von Standardeinstellungen, Priming usw.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus werden die Verbraucher sowohl \u00fcber traditionelle als auch \u00fcber digitale Medien mit Informationen \u00fcber Lebensmittel angesprochen. Je nach den Interessen der verschiedenen Akteure k\u00f6nnen die Verbraucher einer gro\u00dfen Menge an Informationen und widerspr\u00fcchlichen Erz\u00e4hlungen dar\u00fcber ausgesetzt sein, wie ihr (nachhaltiges) Lebensmittelkonsumverhalten aussehen sollte. Die Folge ist oft Verwirrung und Misstrauen auf Seiten der Verbraucher.<\/p>\n
Die j\u00fcngste Gr\u00fcne Forderungsrichtlinie<\/strong><\/a> zielt darauf ab, die Situation zu bereinigen, indem die Qualit\u00e4t der den Verbrauchern zur Verf\u00fcgung gestellten Informationen gestrafft und verbessert und die Transparenz der Informationsentwicklungsprozesse erh\u00f6ht wird. Als solche birgt sie ein gro\u00dfes Potenzial, die Kommunikation \u00fcber die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln gegen\u00fcber den Verbrauchern zu revolutionieren und einen echten Wandel hin zu nachhaltigem Konsum zu unterst\u00fctzen. Entscheidend f\u00fcr den Erfolg der Green-Claims-Richtlinie ist, dass sie von den relevanten Interessengruppen richtig verstanden, akzeptiert und angenommen wird.<\/p>\n Es ist jedoch bekannt, dass Informationen allein zwar zur Sensibilisierung beitragen, aber nicht unbedingt zu einer tats\u00e4chlichen Verhaltens\u00e4nderung<\/strong>. Dies ist auf die weit verbreitete Annahme zur\u00fcckzuf\u00fchren, dass Menschen bei der Verarbeitung von Informationen und bei der Entscheidungsfindung v\u00f6llig rational vorgehen. Eine Annahme, die durch praktische Erkenntnisse \u00fcber das Verbraucherverhalten in Frage gestellt wird. Bei der Auswahl von Lebensmitteln ber\u00fccksichtigen die Verbraucher Faktoren, die f\u00fcr sie viel leichter zu erfassen sind. Beweise, u.a. aus unserem CSCP-Projekt Valumics<\/a>Die Studie zeigt, dass die Europ\u00e4er bei ihrer Lebensmittelwahl von Faktoren wie Lebensmittelsicherheit, Preis, Gesundheit, Gewohnheit, Kultur und anderen Produktqualit\u00e4tsmerkmalen geleitet werden. Attribute, die die Nachhaltigkeit f\u00f6rdern, sind zwar vorhanden, stehen aber nicht ganz oben auf der Priorit\u00e4tenliste der Verbraucher.<\/p>\n Daraus ergibt sich die Notwendigkeit, die verschiedenen M\u00f6glichkeiten der Verbraucherinformation zu erforschen und dabei die dynamische Beziehung zwischen den pers\u00f6nlichen Faktoren, die die Lebensmittelauswahl bestimmen, und dem Kontext, in dem sie getroffen werden (d. h. dem Lebensmittelumfeld, in dem die Verbraucher diese Auswahl treffen), zu ber\u00fccksichtigen. Dar\u00fcber hinaus ist die angemessene und wirksame Vermittlung von Informationen \u00fcber die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln in klarer und eindeutiger Form unter Verwendung eines Rahmens und einer Sprache, die den tats\u00e4chlichen Werten und Realit\u00e4ten, Bed\u00fcrfnissen und\/oder W\u00fcnschen der Verbraucher n\u00e4her stehen, ebenso wichtig f\u00fcr die erfolgreiche Integration nachhaltiger Praktiken in das allt\u00e4gliche Lebensmittelkonsumverhalten der Verbraucher.<\/p>\n Das CSCP verfolgt bereits solche Ans\u00e4tze, schafft Erkenntnisse aus lokaler Sicht und experimentiert mit verschiedenen Formen der Information der Verbraucher, zum Beispiel in unseren Projekten PSLifestyle<\/a> & WIE EIN PROFI<\/a>. Im Rahmen unserer verschiedenen Projekte und Arbeitsbereiche arbeiten wir an der Entwicklung neuer Methoden und Prozesse, um die Verbraucher besser zu verstehen und zu lernen, was erforderlich ist, um sie zu bef\u00e4higen, nachhaltigere Lebensmittelkonsummuster anzunehmen. Wir arbeiten mit verschiedenen Akteuren zusammen und unterst\u00fctzen sie in diesem Prozess, indem wir Strategien entwickeln, Kapazit\u00e4ten aufbauen, L\u00f6sungen in der Praxis testen und die richtigen Partnerschaften nutzen - ein Eckpfeiler, um einen systemischen Wandel zu erm\u00f6glichen!<\/p>\n Setzen Sie sich mit uns in Verbindung und lassen Sie uns gemeinsam den Wandel hin zu nachhaltigen Lebensmittelkonsummustern beschleunigen!<\/p>\n