{"id":12251,"date":"2023-11-02T11:44:54","date_gmt":"2023-11-02T10:44:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cscp.org\/?p=12251"},"modified":"2023-12-13T10:49:50","modified_gmt":"2023-12-13T09:49:50","slug":"koch-cup-wettbewerbe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/koch-cup-competitions\/","title":{"rendered":"Jungk\u00f6che aus ganz Deutschland treffen sich zu einem Wettbewerb f\u00fcr nachhaltiges Kochen"},"content":{"rendered":"<p>Kartoffelr\u00f6sti mit Roter Bete, reichhaltigem und cremigem Hummus und dazu \u00c4pfel und Waln\u00fcsse; K\u00fcrbis-Roggen-Risotto; Pierogi mit Sauerkraut und Waldpilzen - das sind einige der Gerichte, die junge K\u00f6che aus ganz Deutschland im Rahmen von regionalen Kochwettbewerben zubereitet haben, die von unserer <a href=\"https:\/\/www.cscp.org\/de\/unsere-arbeit\/kochcup-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Projekt KochCup<\/a>. Ziel des Projekts, das im Vorfeld und w\u00e4hrend der Fu\u00dfball-Europameisterschaft der M\u00e4nner 2024 durchgef\u00fchrt wird, ist es, gesunde und nachhaltige Lebensmittel im Sport und dar\u00fcber hinaus zu f\u00f6rdern und zu etablieren.<\/p>\n<p>Im Rahmen des Projekts pr\u00e4sentierten die jungen K\u00f6che ihre Rezepte in vier Vorrunden im September und November 2023 in regionalen Wettbewerben in Kiel, Frankfurt, Gelsenkirchen und Halle (Saale). Die drei besten Teilnehmer (oder Teams) jeder Runde ziehen in die Endrunde ein, die im M\u00e4rz 2024 in Berlin stattfindet. Ausgew\u00e4hlte Rezepte werden im Rahmen von Veranstaltungen in den Austragungsst\u00e4dten der EURO 2024 einem breiteren Publikum vorgestellt.<\/p>\n<p>Die Jury vor Ort, bestehend aus K\u00f6chen, Di\u00e4tassistenten, Ern\u00e4hrungswissenschaftlern, Food-Bloggern und Koch-Influencern, w\u00e4hlte die Finalisten anhand von Geschmack, Pr\u00e4sentation und Kochtechniken aus. Bevor die Rezepte in die regionalen Wettbewerbe gelangten, wurden sie anhand einer Reihe von Kriterien bewertet, u. a. ob die Zutaten saisonal, regional, \u00fcberwiegend pflanzlich und biologisch waren. Au\u00dferdem wurden die Rezepte daraufhin gepr\u00fcft, wie einfach sie unter h\u00e4uslichen Bedingungen zubereitet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>\"Bei einem solchen Wettbewerb kann man viel lernen, denn es geht nicht nur darum, wie ein Rezept schmeckt oder wie man es auf dem Teller pr\u00e4sentiert. Vielmehr geht es darum, die Auswirkungen auf den Planeten und unsere Gesundheit zu ber\u00fccksichtigen\", so ein Teilnehmer.<\/p>\n<p>In einem n\u00e4chsten Schritt werden alle zw\u00f6lf Finalisten die M\u00f6glichkeit haben, ihre Gerichte und Kochk\u00fcnste in Online-Coachings mit erfahrenen K\u00f6chen zu verfeinern.<\/p>\n<p>Dar\u00fcber hinaus haben die Finalisten die M\u00f6glichkeit, ihre Rezepte online zu pr\u00e4sentieren und in einer Online-Abstimmung der Community ab 2024 zus\u00e4tzliche Punkte f\u00fcr das Finale zu sammeln. Die <a href=\"https:\/\/kochcup.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Projekt KochCup<\/a> wird gesponsert von der <a href=\"https:\/\/www.bmuv.de\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bundesministerium f\u00fcr Umwelt, Naturschutz, Reaktorsicherheit und Verbraucherschutz (BMUV)<\/a>.<\/p>\n<p>F\u00fcr weitere Informationen wenden Sie sich bitte an <a href=\"https:\/\/www.cscp.org\/de\/team\/jennifer-wiegard\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jennifer Wiegard<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Potato r\u00f6sti with beetroot, rich and creamy hummus, and topped with apples and walnuts; pumpkin rye risotto; pierogi with sauerkraut and wild mushrooms &#8211; these are some of the dishes that young chefs from around Germany prepared as part of regional cooking competitions organised by our KochCup project. Running ahead of and during the European [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":12431,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"class_list":["post-12251","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12251"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12251\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12431"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}