Das derzeitige Ern\u00e4hrungsverhalten der europ\u00e4ischen B\u00fcrger steht nicht im Einklang mit den Grunds\u00e4tzen der Nachhaltigkeit und Klimaneutralit\u00e4t. Dies tr\u00e4gt zu dringenden \u00f6kologischen, wirtschaftlichen und sozialen Herausforderungen bei, einschlie\u00dflich erh\u00f6hter Gesundheitsrisiken. Die Bem\u00fchungen um eine Trendwende hin zu einer ges\u00fcnderen und nachhaltigeren Ern\u00e4hrung sind nicht umfassend genug und gehen oft zu langsam voran. Auf der Ebene der Produktion ist der Marktanteil nachhaltiger Lebensmittelprodukte nach wie vor gering. Auf der Ebene der Verbraucher bedeutet die vorherrschende Diskrepanz zwischen Absicht und Handeln, dass das Bewusstsein der Verbraucher nicht immer in tats\u00e4chliches Handeln umgesetzt wird.<\/p>\n
Das EU-finanzierte Projekt LIKE-A-PRO<\/a> zielt darauf ab, den Wandel unseres Lebensmittelsystems zu unterst\u00fctzen, indem es sich auf das Potenzial alternativer Proteinquellen und -produkte konzentriert und diese nutzt, um das Gleichgewicht in Richtung Nachhaltigkeit zu verschieben.<\/p>\n Im Rahmen des Projekts werden 16 neue Produkte auf der Grundlage von 7 nachhaltigen und gesunden alternativen Proteinquellen entwickelt. Es wird auch eine Reihe von Governance- und Marktmechanismen entwickeln, die darauf abzielen, Alternativen zu tierischen Proteinen weiter zu f\u00f6rdern. Dementsprechend wird das Projekt sowohl mit Lebensmittelakteuren als auch mit Verbrauchern zusammenarbeiten, um deren Bed\u00fcrfnisse und Anforderungen zu erfahren und diese in die endg\u00fcltigen Projektergebnisse zu integrieren.<\/p>\n Die Zusammenarbeit mit den Verbrauchern wird durch Living Labs unter der Leitung des CSCP erfolgen. Die Living Labs werden in 11 europ\u00e4ischen L\u00e4ndern eingerichtet (Norwegen, D\u00e4nemark, Finnland, Niederlande, Polen, Slowenien, Griechenland, Deutschland, Spanien, T\u00fcrkei und Italien). Ziel ist es, die Lebensmittelentscheidungen der Europ\u00e4er zu verstehen und zu erforschen, wie sie in verschiedenen Lebensmittelumgebungen getroffen werden, einschlie\u00dflich der einflussreichsten (Verhaltens-)Determinanten, sowie gemeinsam verschiedene Governance- und Marktmechanismen zu entwickeln, die die F\u00f6rderung alternativer Proteine auf dem Markt und in unserer Ern\u00e4hrung unterst\u00fctzen k\u00f6nnten.<\/p>\n