{"id":14055,"date":"2025-04-16T11:54:12","date_gmt":"2025-04-16T09:54:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cscp.org\/?p=14055"},"modified":"2025-04-16T11:57:36","modified_gmt":"2025-04-16T09:57:36","slug":"wie-ein-profi-leben-labore-offenbaren-was-verbraucher-antreibt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/like-a-pro-living-labs-reveal-what-drives-consumers\/","title":{"rendered":"Unsere LIKE A PRO Living Labs enth\u00fcllen, was die Verbraucher bei der Wahl alternativer Proteine antreibt"},"content":{"rendered":"

Alternative Proteine, wie pflanzliche, fermentierte oder auf Insekten basierende Produkte, bieten vielversprechende Wege zu nachhaltigeren und ges\u00fcnderen Lebensmittelsystemen. Doch wenn wir wollen, dass diese Produkte Teil der t\u00e4glichen Ern\u00e4hrung werden, m\u00fcssen wir verstehen, wie die Verbraucher sie wahrnehmen und ausw\u00e4hlen. Unsere j\u00fcngste WIE EIN PROFI<\/a> \u00a0Workshops beleuchten, wie Verbraucher alternative Proteine, Lebensmittelkennzeichnungen und das Umfeld, in dem sie Entscheidungen treffen, wahrnehmen.<\/p>\n

Die dritte Runde der Living Labs wurde vom CSCP an zwei verschiedenen Orten in Deutschland durchgef\u00fchrt, um zu erforschen, wie Verbraucher Lebensmittelkennzeichnungen wahrnehmen und wie das Lebensmittelumfeld ihre Entscheidungen beeinflussen kann.<\/p>\n

Wir arbeiteten mit Studienanf\u00e4ngern der eine Berufsschule f\u00fcr Di\u00e4tassistenten in Ratingen<\/a> um zu untersuchen, wie das Lebensmittelumfeld - von den Supermarktregalen bis zu den Speisekarten der Restaurants - die Sichtbarkeit und Akzeptanz von alternativen Proteinen beeinflusst. Klare visuelle Hinweise, vertraute Verpackungen und die subtile Integration in bestehende Speisekarten trugen dazu bei, dass diese Produkte besser zug\u00e4nglich und attraktiver wurden. Es gab jedoch weiterhin Bedenken hinsichtlich unbekannter Zutaten, hoher Preise und aufdringlicher Marketingpraktiken.<\/p>\n

In einer anderen Sitzung befassten wir uns mit Lebensmitteletiketten. W\u00e4hrend das Bewusstsein hoch war, blieb das Vertrauen relativ gering. Die Studierenden legten Wert auf Transparenz und Glaubw\u00fcrdigkeit und betonten den Wunsch nach mehr Klarheit \u00fcber Zertifizierungsstandards und die Auswirkungen der Produktverarbeitung.<\/p>\n

An einem anderen Ort wird ein w\u00f6chentlicher Bauernmarkt in Solingen<\/a>haben wir mit einer Vielzahl von Verbrauchern gesprochen. Aussehen, Verpackung und Inhaltsstoffe waren die wichtigsten Entscheidungskriterien. Die Reaktionen waren je nach Generation unterschiedlich - \u00e4ltere Erwachsene standen essbaren Insekten eher skeptisch gegen\u00fcber, w\u00e4hrend j\u00fcngere Teilnehmer eine gr\u00f6\u00dfere Neugier und Offenheit gegen\u00fcber neuartigen Lebensmitteln zeigten. Die Teilnehmer hatten nur begrenztes Vertrauen in die Etiketten und w\u00fcnschten sich eine transparentere und einfachere Anleitung, insbesondere wenn es um Angaben zur Nachhaltigkeit geht.<\/p>\n

In allen drei Sitzungen wurde deutlich, dass die Verbraucher alternativen Proteinen gegen\u00fcber aufgeschlossen sind, wenn die Produkte leicht zu erkennen und transparent gekennzeichnet sind und sich nahtlos in die gewohnte Lebensmittelumgebung einf\u00fcgen.<\/p>\n

Die LIKE A PRO Living Labs werden im Fr\u00fchsommer 2025 fortgesetzt, und wir freuen uns darauf, gemeinsam mit Ihnen die Zukunft der Ern\u00e4hrung zu gestalten!<\/p>\n

Wenn Sie sich als Teilnehmer oder Gastgeber engagieren m\u00f6chten, wenden Sie sich bitte an Jennifer Wiegard<\/a> f\u00fcr weitere Informationen.<\/p>\n

Bei Fragen zu dem Projekt und den Living Labs in den 11 europ\u00e4ischen L\u00e4ndern wenden Sie sich bitte an Arlind Xhelili<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alternative proteins, such as plant-based, fermentation-derived or insect-based products, offer promising pathways toward more sustainable and healthy food systems. But understanding how consumers perceive and choose these products is essential if we want them to become part of everyday diets. Our recent LIKE A PRO \u00a0workshops shed light on how consumers perceive alternative proteins, food […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":14056,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"class_list":["post-14055","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14055","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14055"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14055\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14058,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14055\/revisions\/14058"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14056"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14055"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14055"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}