Stellen Sie sich vor, Sie genie\u00dfen ein saftiges Steak, das ohne Tierqu\u00e4lerei und ohne Abholzung von W\u00e4ldern hergestellt wurde. Auf der diesj\u00e4hrigen ANUGA-Messe zeigte das CSCP, wie europ\u00e4ische Landwirte und Wissenschaftler ihre Kr\u00e4fte b\u00fcndeln, um kultiviertes Fleisch (aus tierischen Zellen gez\u00fcchtetes Fleisch) zu einer Option f\u00fcr jedermanns Teller zu machen, und zwar durch einen offenen und integrativen Prozess, der unterschiedliche Perspektiven und \u00dcberlegungen ber\u00fccksichtigt.<\/p>\n
Unter ANUGA 2025<\/strong> in K\u00f6ln, der weltgr\u00f6\u00dften Messe f\u00fcr Lebensmittelinnovation, wurde das Publikum eingeladen, neu dar\u00fcber nachzudenken, was \u201cFleisch\u201d in Zukunft bedeuten k\u00f6nnte. Unter dem Titel \"Keynote \u201cK\u00f6nnen Sie sich eine Zukunft vorstellen, in der dies m\u00f6glich ist?\u201d<\/em>,<\/em> Alexander Mannweiler<\/strong>, Leiter des Bereichs Nachhaltiges Wirtschaften und Unternehmertum am CSCP, pr\u00e4sentierte Erkenntnisse aus dem Projekt \"Horizont Europa<\/strong> FEASTS<\/a>.<\/p>\n Die Pr\u00e4sentation auf der ANUGA<\/a> zeigte auf, wie kultiviertes Fleisch und Meeresfr\u00fcchte herk\u00f6mmliche und pflanzliche Proteine erg\u00e4nzen k\u00f6nnten, um ein widerstandsf\u00e4higeres und nachhaltigeres Lebensmittelsystem zu schaffen.<\/p>\n In seiner Keynote ging Mannweiler auch auf die Realit\u00e4ten hinter dem Hype ein: technische H\u00fcrden<\/strong>, hohe Produktionskosten<\/strong>, und die Notwendigkeit von\u00a0Vertrauen und Transparenz <\/strong>\u00fcber die gesamte Wertsch\u00f6pfungskette hinweg. Das FEASTS-Projekt befasst sich mit diesen Problemen, indem es zahlreiche Interessengruppen - von Landwirten \u00fcber politische Entscheidungstr\u00e4ger bis hin zu Verbrauchern - einbezieht, um offene Daten, transparente Kommunikation und nachhaltige Gesch\u00e4ftsmodelle zu entwickeln.<\/p>\n Ein eindrucksvolles Beispiel f\u00fcr diese Innovation ist Respect Farms, eine niederl\u00e4ndische Initiative, die die weltweit erste Farm f\u00fcr kultiviertes Fleisch entwickeln will. Durch die Integration der zellbasierten Produktion in bestehende landwirtschaftliche Systeme k\u00f6nnten solche Ans\u00e4tze den Landwirten die M\u00f6glichkeit geben, ihre Betriebe zu diversifizieren und gleichzeitig den Land- und Wasserverbrauch erheblich zu reduzieren.<\/p>\n Die Keynote schloss mit einem Blick in die Zukunft: Kultiviertes Fleisch wird wahrscheinlich zuerst durch hybride und auf Zutaten basierende Produkte auf den Markt kommen und langfristig das Potenzial haben, neben traditionellen und pflanzlichen Lebensmitteln eine erg\u00e4nzende Quelle f\u00fcr nachhaltiges Protein zu werden. Der \u00dcbergang wird eine kontinuierliche Zusammenarbeit zwischen Wissenschaft, Industrie und Gesellschaft erfordern, um sicherzustellen, dass der technologische Fortschritt mit \u00f6kologischer und sozialer Nachhaltigkeit einhergeht.<\/p>\n Unter FEASTS<\/a>, die ein Horizont Europa<\/a> Projekt arbeiten wir mit 35 Partnern aus Forschung, Innovation und Industrie in ganz Europa zusammen, um eine unvoreingenommene Wissensbasis \u00fcber die M\u00f6glichkeiten, Herausforderungen und gesellschaftlichen Auswirkungen dieser neuartigen Proteine zu schaffen.<\/p>\n