Neue Lebensmitteltechnologien wie kultiviertes Fleisch und Meeresfr\u00fcchte werden oft aus technologischer oder regulatorischer Perspektive diskutiert. Doch was geschieht, wenn Verbraucher aktiv an der Gestaltung dieser Innovationen beteiligt sind? Im Rahmen des FEASTS-Projekts untersuchen wir, wie partizipative Ans\u00e4tze zuk\u00fcnftige Lebensmittelinnovationen in ganz Europa f\u00f6rdern k\u00f6nnen.<\/p>\n
Wie k\u00f6nnen Verbraucher sich mit Lebensmitteln besch\u00e4ftigen, die es noch gar nicht gibt? Diese Frage begleitete das CSCP w\u00e4hrend einer Reihe partizipativer Workshops, die im Rahmen des \u201eHorizon Europe\u201c-Projekts FEASTS durchgef\u00fchrt wurden. Gemeinsam mit Partnern aus D\u00e4nemark und Frankreich f\u00fchrte das CSCP Formate zur Kundenbindung <\/strong>mit Schwerpunkt auf kultiviertem Fleisch und Meeresfr\u00fcchten \u2013 zwei aufstrebende Lebensmitteltechnologien, die im Rahmen des \u00dcbergangs zu nachhaltigeren Lebensmittelsystemen zunehmend diskutiert werden.<\/p>\n Die Workshops brachten Teilnehmer mit unterschiedlichen Perspektiven, Erwartungen und einer unterschiedlichen Offenheit gegen\u00fcber Innovationen zusammen. Anstatt konkrete Produkte zu validieren oder endg\u00fcltige Forschungsergebnisse zu pr\u00e4sentieren, standen bei den Veranstaltungen der Dialog, die Reflexion und die gemeinsame Gestaltung von Innovationen im Bereich der Zukunftsern\u00e4hrung im Mittelpunkt.<\/p>\n Was haben wir gelernt?<\/strong><\/p>\n F\u00fcr das CSCP hat dieser Prozess deutlich gemacht, wie wichtig es ist, Verbraucher fr\u00fchzeitig in die Diskussion \u00fcber neue Technologien einzubeziehen. Die Wahl der Lebensmittel ist eng mit Emotionen, Gewohnheiten, Vertrauen und sozialer Bedeutung verbunden \u2013 daher sind die Perspektiven der Verbraucher bei der Erforschung m\u00f6glicher zuk\u00fcnftiger Ern\u00e4hrungssysteme von entscheidender Bedeutung.<\/p>\n Gleichzeitig zeigten die Workshops die Chancen und Herausforderungen partizipativer Ans\u00e4tze in diesem Bereich auf. Die Auseinandersetzung mit Produkten, die noch nicht im Handel erh\u00e4ltlich sind, erfordert Formate, die greifbar und nachvollziehbar sind und abstrakte Innovationen in sinnvolle Verbrauchererlebnisse umsetzen k\u00f6nnen.<\/p>\n \u201cWas mir am Beispiel von FEASTS besonders aufgefallen ist, ist, dass es ohne Mitgestaltung und Dialog mit potenziellen Verbrauchern keine echte Innovation (\u00fcber rein technologische Entwicklungen hinaus) gibt\u201d, sagt Kilian Braun, CSCP-Projektkoordinator.<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n Diese Rolle der Einbindung und Mitgestaltung spiegelt sich auch in der umfassenderen FEASTS-Kooperation wider.<\/p>\n Wie Dr. Dwayne Holmes, Leiter des Bereichs \u201eResponsible Research & Innovation \u2013 Europe\u201c bei New Harvest, es formuliert:<\/p>\n \u201cDas FEASTS-Projekt b\u00fcndelt Fachwissen aus Wissenschaft, Industrie, Politik und Zivilgesellschaft, um die potenzielle Rolle von kultiviertem Fleisch und Meeresfr\u00fcchten in zuk\u00fcnftigen Ern\u00e4hrungssystemen besser zu verstehen. Die Unterst\u00fctzung des CSCP bei der Konzeption und Moderation von Prozessen zur Einbindung von Interessengruppen und zur gemeinsamen Gestaltung war von gro\u00dfem Wert, um diese unterschiedlichen Perspektiven miteinander zu verkn\u00fcpfen und sie in aussagekr\u00e4ftige Beitr\u00e4ge f\u00fcr die Diskussionen und politischen Empfehlungen des Projekts umzusetzen.\u201d<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n Die detaillierten wissenschaftlichen Erkenntnisse und Ergebnisse der Workshops werden im Rahmen des FEASTS-Projektkonsortiums separat ver\u00f6ffentlicht.<\/p>\n
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