Was beeinflusst die Lebensmittelverschwendung bei Kindern in der Schule? Warum z\u00f6gern Unternehmen, \u00dcbersch\u00fcsse zu spenden?<\/p>\n
Oft liegt die Antwort nicht im Mangel an Bewusstsein, sondern vielmehr in den gesellschaftlichen Normen, die unsere Entscheidungen pr\u00e4gen. Im Rahmen des EU-Projekts \u201eHorizon Europe\u201c CHORIZO<\/a>, \u2026 haben wir diesen bisher zu wenig genutzten Hebel untersucht und die Ergebnisse in praktische Leitlinien f\u00fcr f\u00fcnf Schl\u00fcsselbranchen umgesetzt.<\/p>\n Warum soziale Normen wichtig sind<\/strong><\/p>\n Soziale Normen sind die ungeschriebenen Regeln, die das allt\u00e4gliche Verhalten leiten \u2013 das, was Menschen tun, weil sie sehen, dass andere es tun (deskriptive Normen), oder weil sie glauben, dass dies von ihnen erwartet wird (imperative Normen). Diese Normen wirken in jedem Kontext, in dem Lebensmittel gekauft, zubereitet, serviert oder weggeworfen werden.<\/p>\n Die folgenden Zeilen geben einen Einblick in 5 praktische Leitf\u00e4den<\/strong> \u00fcber soziale Normen und Lebensmittelverschwendung, die wir auf unserer CSCP-Bibliothek<\/a>.<\/p>\n Ganz gleich, ob Sie in den Bereichen st\u00e4dtische Ern\u00e4hrungspolitik, Bildung, Gastronomie oder Lebensmittelverteilung t\u00e4tig sind \u2013 laden Sie sich jetzt Ihre Exemplare herunter und sehen Sie sich die Unterlagen an.<\/p>\n Die weniger erfreuliche Seite: Soziale Normen hindern die Menschen daran, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren<\/strong><\/p>\n Im Einzelhandel f\u00fchrt die Annahme, dass nur einwandfreie Produkte in die Regale geh\u00f6ren, zu Verschwendung.<\/p>\n In St\u00e4dten wirkt sich dies auf die Beschaffung und die Erwartungen aus.<\/p>\n In Schulen achten die Sch\u00fcler oft vor allem auf das \u00e4u\u00dfere Erscheinungsbild ihres Essens. Vor allem j\u00fcngere Sch\u00fcler neigen dazu, das Verhalten ihrer Mitsch\u00fcler nachzuahmen, was zu Lebensmittelverschwendung in Schulkantinen f\u00fchren kann.<\/p>\n In der Gastronomie gilt eine Kultur der \u00dcberproduktion als Zeichen von Gro\u00dfz\u00fcgigkeit, hat jedoch ihren Preis.<\/p>\n Bei Lebensmittelbanken verhindern unbegr\u00fcndete Bef\u00fcrchtungen hinsichtlich rechtlicher Haftung Spenden. In allen Bereichen lassen sich jedoch auch hilfreiche Normen \u2013 wie die Wertsch\u00e4tzung von Essensresten oder die Normalisierung von Spenden \u2013 identifizieren und aktiv f\u00f6rdern.<\/p>\n Gute Kommunikation kann viel bewirken<\/strong><\/p>\n Kommunikationsmaterialien, die den schonenden Umgang mit Lebensmitteln als gemeinschaftliches Ziel hervorheben, sprechen die sogenannte \u201cinjunktive\u201d Norm an, da sie an die Werte und Erwartungen der Menschen appellieren.<\/p>\n Sie k\u00f6nnen sowohl das individuelle Verhalten als auch die institutionelle Kultur ver\u00e4ndern. Gezielte Aufkl\u00e4rungskampagnen, die auf Erkenntnissen \u00fcber soziale Normen aufbauen und die gesellschaftlichen Auswirkungen der Ma\u00dfnahme hervorheben, k\u00f6nnen Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit abbauen und das Vertrauen von Unternehmen st\u00e4rken, die eine Lebensmittelspende in Erw\u00e4gung ziehen.<\/p>\n In Schulen hat sich gezeigt, dass die Schulung des Personals und die Einbindung des Themas Lebensmittelverschwendung in den t\u00e4glichen Unterricht ein echtes Potenzial bergen, um nachhaltige Normen im Umgang mit Lebensmitteln zu pr\u00e4gen.<\/p>\n Von der Erkenntnis zur Ma\u00dfnahme<\/strong><\/p>\n In den Leitf\u00e4den, Das 8-Stufen-Modell des CSCP<\/a> hilft Fachkr\u00e4ften dabei, zu erkennen, welche Normen in ihrem Kontext eine Rolle spielen, gezielte Ma\u00dfnahmen zu entwickeln und deren Auswirkungen in der Praxis zu bewerten.<\/p>\n Ganz gleich, ob Sie in den Bereichen st\u00e4dtische Ern\u00e4hrungspolitik, Bildung, Gastronomie oder Umverteilung t\u00e4tig sind: Das Verst\u00e4ndnis der sozialen Normen in Ihrem jeweiligen Kontext ist der erste Schritt, um Ihre Bem\u00fchungen zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung effektiver zu gestalten.<\/p>\n Die Leitf\u00e4den zu Chorizo<\/strong> umfassen f\u00fcnf Sektoren:<\/p>\n St\u00e4dte: Soziale Normen in der st\u00e4dtischen Ern\u00e4hrungsplanung und -beschaffung<\/a><\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n Lebensmittelumverteilung und Tafeln: Wandel der Spendenkultur und Abbau rechtlicher Bedenken<\/a><\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n Schulen: Sensibilisierung von Sch\u00fclern und Gemeinden f\u00fcr das Thema Lebensmittelverschwendung<\/a><\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n Gastronomie: Umgang mit Verhaltensnormen bei Mitarbeitern und G\u00e4sten in Restaurants, Hotels und im Catering<\/a><\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n