{"id":15953,"date":"2026-10-05T13:08:36","date_gmt":"2026-10-05T11:08:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cscp.org\/?p=15953"},"modified":"2026-10-08T12:26:38","modified_gmt":"2026-10-08T10:26:38","slug":"interview-mit-nora-brueggemann-uber-lebensmittelverschwendung-und-biookonomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/nora-brueggemann-interview-on-food-waste-and-bioeconomy\/","title":{"rendered":"Wie die Vermeidung von Lebensmittelabf\u00e4llen mit der zirkul\u00e4ren Bio\u00f6konomie zusammenh\u00e4ngt: Ein Interview mit Nora Br\u00fcggemann"},"content":{"rendered":"

W\u00e4hrend Circular Week 2026<\/a> Zwar werden hier viele Perspektiven zur Kreislaufwirtschaft beleuchtet, doch verdient ein wichtiges Ressourcensystem besondere Beachtung: unser Ern\u00e4hrungssystem<\/strong>. Essen verbindet Kreislaufwirtschaft<\/strong> und Bio\u00f6konomie<\/strong> auf sehr praktische Weise: von der Vermeidung von Abfall von vornherein bis hin zur Ermittlung der wertvollsten Verwendungsm\u00f6glichkeit f\u00fcr unvermeidbare Nebenstr\u00f6me.<\/p>\n

Wir haben mit Nora Br\u00fcggemann, leitende Projektmanagerin beim CSCP<\/strong>, dar\u00fcber, warum die Vermeidung von Lebensmittelabf\u00e4llen nach wie vor eine zentrale Herausforderung f\u00fcr die Nachhaltigkeit darstellt, was die Kreislaufbio\u00f6konomie aus der Debatte um Lebensmittelabf\u00e4lle lernen kann und warum der n\u00e4chste Schritt nicht unbedingt einfach darin besteht, noch mehr L\u00f6sungen zu finden.<\/p>\n

Sie besch\u00e4ftigen sich seit \u00fcber zehn Jahren mit der Vermeidung und Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen. Warum ist dieses Thema nach wie vor so aktuell und gewinnt sogar noch an Bedeutung?<\/strong><\/p>\n

Dies ist aus zwei Gr\u00fcnden nach wie vor von Bedeutung. Einerseits verbindet es viele Herausforderungen im Bereich der Nachhaltigkeit miteinander: Ressourceneffizienz, Klimawandel, Ern\u00e4hrungssicherheit und nachhaltiger Konsum. Andererseits ist es uns, wie EU-weite Erhebungsdaten zeigen, noch immer nicht gelungen, die Menge an Lebensmittelverlusten und -verschwendung deutlich zu reduzieren.<\/p>\n

Durch die Arbeit des CSCP im Rahmen europ\u00e4ischer und nationaler Projekte \u2013 von verbraucherorientierten Ma\u00dfnahmen (ECFWF<\/a>, BREADCRUMB<\/a>, CHORIZO<\/a>) bis hin zu Stakeholder-Dialogen mit Unternehmen, politischen Entscheidungstr\u00e4gern und Organisationen der Zivilgesellschaft (handelsforumRLV<\/a>, REFRESH<\/a>) oder Politikanalyse (ETC CE<\/a>), habe ich sowohl die erzielten Fortschritte als auch die noch bestehenden L\u00fccken bei der Umsetzung von Wissen in die Praxis erkannt.<\/p>\n

Mein Eindruck ist also, dass es uns nicht an Ideen oder Beispielen mangelt. Was uns fehlt, sind bessere Mechanismen, um systematisch aus dem zu lernen, was bereits funktioniert, Erfahrungen miteinander zu verkn\u00fcpfen und zu verstehen, unter welchen Bedingungen Ans\u00e4tze auf andere Kontexte \u00fcbertragen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Die Vermeidung von Lebensmittelabf\u00e4llen stellt nach wie vor eine gro\u00dfe Herausforderung dar. Gleichzeitig gewinnen Kreislaufwirtschaft und Bio\u00f6konomie zunehmend an Bedeutung. Wie k\u00f6nnen wir sicherstellen, dass sich diese Ans\u00e4tze gegenseitig erg\u00e4nzen?<\/strong><\/p>\n

Nat\u00fcrlich sollte die erste Frage immer lauten: K\u00f6nnen wir Lebensmittelverluste \u00fcberhaupt verhindern? Ist dies nicht m\u00f6glich, m\u00fcssen wir sorgf\u00e4ltig abw\u00e4gen, welche alternative Verwendungsm\u00f6glichkeit den gr\u00f6\u00dftm\u00f6glichen Wert bewahrt.<\/p>\n

Ein sehr hilfreicher Ansatz f\u00fcr diese Diskussion ist der Hierarchie der Lebensmittelverwendung und -verschwendung<\/a>. Es veranschaulicht die besonderen Eigenschaften von Lebensmitteln im Vergleich zu anderen Ressourcen. Ein Apfel hat beispielsweise einen ganz anderen Lebenszyklus als ein Smartphone. Sobald er verzehrt ist, ist er weg, und wenn er nicht f\u00fcr seinen urspr\u00fcnglichen Zweck, n\u00e4mlich die menschliche Ern\u00e4hrung, verwendet wird, m\u00fcssen wir sorgf\u00e4ltig abw\u00e4gen, durch welche alternative Nutzung sein verbleibender Wert am besten genutzt wird.<\/p>\n

Das bedeutet, dass, wenn Pr\u00e4vention nicht mehr m\u00f6glich ist, die Perspektiven der Kreislaufwirtschaft und der Bio\u00f6konomie an Bedeutung gewinnen. Sie stellen eine andere Frage: Wie k\u00f6nnen wir so viel Wert wie m\u00f6glich erhalten<\/strong> aus den verbleibenden biologischen Ressourcen?<\/p>\n

K\u00f6nntest du das n\u00e4her erl\u00e4utern?<\/strong><\/p>\n

Heutzutage er\u00f6ffnen technologische Entwicklungen zahlreiche M\u00f6glichkeiten, biologische Ressourcen auf neue Weise zu nutzen: als neue Lebensmittelzutaten, Tierfutter, Werkstoffe, Chemikalien oder andere biobasierte Produkte.<\/p>\n

Wenn es jedoch um Lebensmittel geht, sollte die entscheidende Frage nicht einfach lauten: K\u00f6nnen wir aus dieser Ressource etwas Neues schaffen? Die wichtigere Frage lautet vielmehr: Was ist in diesem konkreten Kontext die wertvollste und nachhaltigste Nutzung dieser Ressource?<\/p>\n

Die Antwort h\u00e4ngt von vielen Faktoren ab: von der Menge und Qualit\u00e4t der Lebensmittel\u00fcbersch\u00fcsse, der Logistik, den Verarbeitungsanforderungen, der Marktnachfrage, der Wirtschaftlichkeit sowie den Umweltauswirkungen, die durch zus\u00e4tzliche Verarbeitung, Transport oder Energieverbrauch entstehen.<\/p>\n

Bei einer Kreislauf-Bio\u00f6konomie geht es daher nicht nur darum, mehr Verwendungsm\u00f6glichkeiten zu finden. Es geht darum, bessere Entscheidungen zu treffen \u2013 geleitet von der Hierarchie der Lebensmittelverwendung, aber auch unter Ber\u00fccksichtigung der spezifischen Merkmale jedes einzelnen Falls.<\/p>\n

Bedeutet das, dass Upcycling und Verwertung nicht immer die beste L\u00f6sung sind?<\/strong><\/p>\n

Genau. Upcycling ist eine wichtige Chance, sollte aber immer aus einer umfassenderen systemischen Perspektive betrachtet werden.<\/p>\n

Wenn ein Lebensmittel noch unbedenklich verzehrt werden kann, sollte der direkte Verzehr durch den Menschen weiterhin Vorrang haben. Ist dies nicht m\u00f6glich, m\u00fcssen andere Optionen sorgf\u00e4ltig gepr\u00fcft werden.<\/p>\n

Eine hochgradig verarbeitete L\u00f6sung ist nicht automatisch nachhaltiger, nur weil dadurch ein neues Produkt entsteht. Wir m\u00fcssen verstehen, welche Ressourcen daf\u00fcr ben\u00f6tigt werden, welcher Wert erhalten bleibt und welche zus\u00e4tzlichen Auswirkungen dadurch entstehen.<\/p>\n

Hier treffen die Themen Lebensmittelverschwendungspr\u00e4vention, Kreislaufwirtschaft und Bio\u00f6konomie aufeinander. Es handelt sich dabei nicht um getrennte Themenbereiche, sondern um unterschiedliche Perspektiven auf die grundlegende Frage, wie wir biologische Ressourcen verantwortungsvoll nutzen k\u00f6nnen.<\/p>\n

In Ihrer Arbeit geht es oft um Verhaltens\u00e4nderungen und die praktische Umsetzung. Was haben Sie dar\u00fcber gelernt, wie man etwas bewirken kann?<\/strong><\/p>\n

Eine wichtige Erkenntnis ist, dass Bewusstsein allein selten ausreicht. Viele Verbraucher und Organisationen sind sich bereits bewusst, dass Lebensmittelverschwendung ein Problem darstellt, und m\u00f6chten diese reduzieren. Die Herausforderung besteht darin, diese Absicht in allt\u00e4gliches Handeln umzusetzen.<\/p>\n

Das bedeutet, den Fokus auf f\u00f6rderndes Verhalten zu legen: nachhaltige Entscheidungen einfacher, sichtbarer und bequemer zu gestalten.<\/p>\n

Ganz gleich, ob wir mit Unternehmen, Beh\u00f6rden oder zivilgesellschaftlichen Organisationen zusammenarbeiten \u2013 erfolgreiche L\u00f6sungen m\u00fcssen die realen Gegebenheiten ber\u00fccksichtigen und letztlich auf Zusammenarbeit beruhen, da kein Akteur das Problem der Lebensmittelverschwendung im Alleingang l\u00f6sen kann.<\/p>\n

Was ist also genau erforderlich, um diesen Wandel zu beschleunigen?<\/strong><\/p>\n

Zun\u00e4chst brauchen wir engere Verbindungen zwischen den Gemeinschaften, die sich mit diesen Themen befassen.<\/p>\n

Experten f\u00fcr Lebensmittelverschwendung liefern wichtige Erkenntnisse zu den Themen Vermeidung, Verhaltens\u00e4nderung und Lebensmittelsysteme. Experten f\u00fcr Kreislaufwirtschaft tragen Ans\u00e4tze zur Werterhaltung und zur Neugestaltung von Systemen bei. Experten f\u00fcr Bio\u00f6konomie bringen neue Technologien und M\u00f6glichkeiten zur Nutzung biologischer Ressourcen ein.<\/p>\n

Wenn wir diese Perspektiven zusammenf\u00fchren, k\u00f6nnen wir bessere Entscheidungen treffen.<\/p>\n

Zweitens m\u00fcssen wir uns st\u00e4rker auf das Lernen und die \u00dcbertragung von Erfahrungen konzentrieren. In ganz Europa gibt es bereits zahlreiche Projekte, Strategien und Initiativen. Die Frage ist zunehmend nicht mehr, ob wir Ideen haben, sondern welche Ans\u00e4tze unter welchen Bedingungen funktionieren und wie erfolgreiche Beispiele angepasst und \u00fcbertragen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Wenn ich mir Deutschland anschaue, sehe ich viele interessante Einzelinitiativen und innovative L\u00f6sungen entstehen. Was noch fehlt, ist ein gemeinsamer \u00dcberblick und ein besser koordiniertes Vorgehen. Nehmen wir zum Beispiel die Verwertung von Lebensmittel\u00fcbersch\u00fcssen: Wo gibt es die relevanten Nebenstr\u00f6me? Wer kann damit arbeiten? Welche L\u00f6sungen haben das Potenzial, in gr\u00f6\u00dferem Ma\u00dfstab umgesetzt zu werden?<\/p>\n

Mit Blick auf die Zukunft: Welche Kernbotschaft m\u00f6chten Sie vermitteln?<\/strong><\/p>\n

Meine wichtigste Botschaft lautet: Fangen Sie nicht bei Null an. Bauen Sie auf dem auf, was bereits vorhanden ist \u2013 und verbessern Sie es kontinuierlich.<\/p>\n

Sowohl im Bereich der Lebensmittelverschwendung als auch in der Kreislaufwirtschaft und der Bio\u00f6konomie besteht die Herausforderung der Zukunft nicht einfach darin, mehr Projekte ins Leben zu rufen. Vielmehr geht es darum, bessere Verbindungen zwischen Menschen, Wissen und L\u00f6sungen zu schaffen.<\/p>\n

Denn letztendlich geschieht Wandel nicht allein durch einzelne Projekte. Er entsteht, wenn wir vorhandenes Wissen miteinander verkn\u00fcpfen, voneinander lernen und die Voraussetzungen daf\u00fcr schaffen, dass die Akteure gemeinsam vorankommen.<\/p>\n

Nora Br\u00fcggemann<\/strong> ist ein Leitender Projektmanager bei CSCP<\/strong>, wobei sie sich mit nachhaltigem Konsum, der Vermeidung von Lebensmittelabf\u00e4llen und der Kreislaufwirtschaft befasst. Sie koordiniert nationale und europ\u00e4ische Projekte, die Forschung, Politik und Praxis miteinander verbinden, und wirkt an diesen mit. Dabei liegen ihre Schwerpunkte auf der Einbindung von Interessengruppen, Verhaltens\u00e4nderungen, der Wirkungsbewertung und der Entwicklung praktischer L\u00f6sungen.<\/p>\n

Verbinden Sie sich mit Nora<\/a> mit uns bei der Vermeidung von Lebensmittelabf\u00e4llen und deren Zusammenhang mit der Bio\u00f6konomie und der Kreislaufwirtschaft zusammenzuarbeiten.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

While Circular Week 2026 brings together many perspectives on circular transformation, one important resource system deserves particular attention: our food system. Food connects circular economy and bioeconomy in a very practical way: from preventing waste in the first place to finding the most valuable use for unavoidable side streams. We spoke with Nora Br\u00fcggemann, Senior […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":16082,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"class_list":["post-15953","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15953","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15953"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15953\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15987,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15953\/revisions\/15987"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16082"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15953"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15953"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}