Da der Appetit der Europ\u00e4er f\u00fcr \u00fcber 30% aller konsumbedingten Auswirkungen verantwortlich ist, m\u00fcssen Regierungen und Unternehmen dazu beitragen, die Verbraucher zu einer nachhaltigeren Ern\u00e4hrung zu bewegen und gleichzeitig daf\u00fcr zu sorgen, dass die Lebensmittelwertsch\u00f6pfungsketten widerstandsf\u00e4higer werden. Das VALUMICS-Projekt nimmt diese Gelegenheit wahr und startet heute. Es wird sich auf die Entwicklung von Ma\u00dfnahmen konzentrieren, die ein nachhaltigeres Konsum- und Produktionsverhalten bei Lebensmitteln bewirken.<\/p>\n
Das Hauptziel von VALUMICS ist es, Entscheidungstr\u00e4gern in der Lebensmittelwertsch\u00f6pfungskette eine Reihe von Instrumenten an die Hand zu geben, mit denen sie Strategien zur Verbesserung der Widerstandsf\u00e4higkeit, der Nachhaltigkeit und der Innovation innerhalb der Wertsch\u00f6pfungsketten bewerten und ihre Wirkung steigern k\u00f6nnen.<\/p>\n
Preis, Information, Qualit\u00e4t, Infrastruktur, Ruf, Verhandlungsmacht, Bequemlichkeit, Werte, Gesundheitsbelange - all dies sind Aspekte, die das Funktionieren von Wertsch\u00f6pfungsketten beeinflussen. Dies gilt auch f\u00fcr Lebensmittel und die Art und Weise, wie Erzeuger, Lieferanten, Einzelh\u00e4ndler und Verbraucher miteinander umgehen. Aber in welchem Ausma\u00df? Inwieweit wirken sich diese Aspekte auf die Gestaltung der aktuellen Lebensmittelwertsch\u00f6pfungsketten aus? Macht es einen Unterschied, ob wir \u00fcber Bananen, Joghurt oder Rindfleisch sprechen? \u00c4ndert sich das je nach Qualit\u00e4t, Verbrauchergruppe oder Ort des Verbrauchs? Und vor allem: Welche Arten von Interventionen k\u00f6nnten uns dabei helfen, einen widerstandsf\u00e4higeren und nachhaltigeren Lebensmittelkonsum und -produktion zu erreichen?<\/p>\n
VALUMICS wird sich mit diesen und weiteren Fragen befassen. Die Arbeit umfasst die Bewertung der Dynamik wichtiger ausgew\u00e4hlter Wertsch\u00f6pfungsketten in Europa, die Erprobung von Instrumenten zur Analyse und Verbesserung der Funktionsweise von Lebensmittelwertsch\u00f6pfungsketten und die Entwicklung ansprechender Szenarien und Kommunikationsstrategien, um m\u00f6gliche k\u00fcnftige \u00dcberg\u00e4nge zu besseren Lebensmittelwertsch\u00f6pfungsketten zu veranschaulichen und umzusetzen.<\/p>\n
Das CSCP wird die Arbeit an der Verbraucheranalyse leiten durch Kartierung der wichtigsten Verhaltensweisen beim Lebensmittelkonsum <\/strong>in Europa sowie deren Muster, Triebkr\u00e4fte und Auswirkungen, die wichtigsten beteiligten Akteure und die Macht- und Einflussverh\u00e4ltnisse. Unser Ansatz wird ausf\u00fchrliche Interviews beinhalten, Verbraucherfokusgruppen und ethnografische Forschung<\/strong>. Es werden Hebel f\u00fcr die Ausweitung neuer Ans\u00e4tze wie \u00f6kologische, faire und lokale Produktion, Prosumerismus, Vegetarismus und IKT-Instrumente bewertet. Wir werden Benchmarking und Pr\u00fcfung der Ausl\u00f6ser von Verhalten<\/strong> hin zu einem nachhaltigeren Lebensmittelkonsum. Einzelhandelsgesch\u00e4fte werden als unsere Living Labs zur Erprobung von Interventionsstrategien<\/strong> um ein zunehmend nachhaltiges Verhalten beim Lebensmitteleinkauf zu f\u00f6rdern, damit praktische Erkenntnisse dar\u00fcber gewonnen werden k\u00f6nnen, welche Verhaltensausl\u00f6ser in bestimmten Kontexten oder auf bestimmten M\u00e4rkten am besten funktionieren.<\/p>\n Geht es nur darum, Informationen \u00fcber ein Produkt bereitzustellen? Oder w\u00fcrde eine strategische Produktplatzierung in den Regalen einen sinnvollen Ansto\u00df f\u00fcr die Verbraucher darstellen? Kann es Gamification, Wahlm\u00f6glichkeiten oder Preishebel beinhalten? Wann ist der beste Zeitpunkt, um den Verbraucher anzusprechen? Dies sind die Arten von Erkenntnissen, die wir sammeln und in Instrumente umsetzen werden, die \u00f6ffentlichen und privaten Entscheidungstr\u00e4gern helfen, innovative Ma\u00dfnahmen f\u00fcr eine nachhaltige Ern\u00e4hrung zu ergreifen.<\/p>\n Das Projekt wird heute mit einem Partnertreffen in Kopenhagen, D\u00e4nemark, eingeleitet. Es wird vom CSCP in Partnerschaft mit 20 anderen europ\u00e4ischen Organisationen, darunter Universit\u00e4ten, Forschungseinrichtungen und Unternehmen, durchgef\u00fchrt. VALUMICS wird von der Europ\u00e4ischen Kommission im Rahmen des EU-Rahmenprogramms f\u00fcr Forschung und Innovation \"Horizont 2020\" finanziert.<\/p>\n Bitte kontaktieren Sie Mariana Nicolau<\/a>\u00a0wenn Sie irgendwelche Fragen haben.<\/p>\n Foto von Toa Heftiba<\/a>\u00a0auf Unsplash<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" With Europeans\u2019 appetites accounting for over 30% of all consumption-related impacts, there is a need for governments and businesses to help shift consumers to eat more sustainably while also ensuring food value chains become more resilient. Seizing this opportunity, the VALUMICS project launches today. It will focus on developing interventions to trigger more sustainable food […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2083,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"class_list":["post-2090","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2090","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2090"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2090\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2083"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}