{"id":3586,"date":"2018-10-02T09:10:36","date_gmt":"2018-10-02T07:10:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cscp.org\/?p=3586"},"modified":"2018-10-08T15:05:52","modified_gmt":"2018-10-08T13:05:52","slug":"nachhaltigkeit-und-entschleunigung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/sustainability-and-deceleration\/","title":{"rendered":"REFRESH-Projekt des CSCP: Penny-Praktikanten erforschen den Geschmack von Nachhaltigkeit und Entschleunigung"},"content":{"rendered":"

In diesem Sommer trafen wir Auszubildende der deutschen Lebensmittelkette Penny aus verschiedenen Regionen Deutschlands mit den besten Ideen zur Vermeidung von Lebensmittelabf\u00e4llen - und nahmen sie mit auf eine Exkursion.<\/span><\/p>\n

Im Rahmen des von der EU gef\u00f6rderten Projekts REFRESH des CSCP, das die Gr\u00fcnde f\u00fcr und den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung erforschen will, waren 900 Auszubildende der Discounterkette Penny aufgerufen, nach einer Schulung ihre besten Ideen zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung in Haushalten einzureichen. Unter all den kreativen und innovativen Ideen wurden die besten elf ausgew\u00e4hlt und ihre engagierten Autoren eingeladen, einen der angesagtesten K\u00f6lner Stadtteile, Ehrenfeld, aus einer Perspektive kennen zu lernen, die selbst viele Einheimische noch nicht erkundet haben. An sieben verschiedenen Orten hatten die Auszubildenden die M\u00f6glichkeit, nachhaltige Foodtrends mit allen Sinnen zu erleben.<\/p>\n

Die Auszubildenden und Vertreter der CSR-Abteilung von Penny gingen den ganzen Tag \u00fcber von einem hausgemachten nachhaltigen Snack zum n\u00e4chsten. Sie probierten das einzigartige Aroma von langsam und schonend ger\u00f6stetem fairen Kaffee und \"langsam gebackenem\" Geb\u00e4ck. Sie wurden entlang der Wertsch\u00f6pfungskette von Lebensmitteln gef\u00fchrt und erkannten junge K\u00fcrbis- und Tomatenpflanzen in einem paradiesischen Stadtgarten auf dem Dach der K\u00f6lner Domimkerei. Sie f\u00fcllten ihr eigenes Glas Honig ab, nachdem sie etwas \u00fcber die flei\u00dfigen Stadtinsekten gelernt hatten. Die Auszubildenden waren begeistert von der M\u00f6glichkeit, mitten in einer Stadt Honig zu produzieren. Wie w\u00e4re es, wenn die Penny CSR-Abteilung ihre eigenen st\u00e4dtischen Bienenst\u00f6cke auf dem Dach der Penny-Zentrale unterhielte?<\/p>\n

Nach dem Besuch verschiedener Verarbeitungsbetriebe und dem Kennenlernen eines Gesch\u00e4fts, das Lebensmittelabf\u00e4lle verkauft (gerettete Lebensmittel, die noch gut sind, aber das Haltbarkeitsdatum \u00fcberschritten haben), und vielen anderen faszinierenden Erfahrungen waren die Teilnehmer sehr beeindruckt:<\/p>\n

\"Am besten haben mir die 'Veedelskr\u00e4mer' gefallen. Ich h\u00e4tte nie gedacht, dass es einen Laden mit einer so gro\u00dfen Vielfalt an unverpackten Lebensmitteln gibt - und so viele Alternativen zu herk\u00f6mmlichen Produkten wie festes Shampoo oder Zahnpastatabletten\".<\/p>\n

W\u00e4hrend es schwer fiel, den kleinen unverpackten Supermarkt mit all seinen interessanten und gut riechenden Produkten zu verlassen, wollte niemand zu sp\u00e4t zum Impro-Kochkurs kommen. In der \"Alten Lederei K\u00f6ln\" halfen alle mit, ein leckeres vegetarisches Abendessen unter der Anleitung eines erfahrenen Kochs zu kreieren, der erkl\u00e4rte, wie man sogar Gem\u00fcseschalen verwenden kann. Das Drei-G\u00e4nge-Men\u00fc am Ende der Gourmet-Tour voller neuer Inspirationen und frischer Ideen war wohlverdient und wurde sehr gesch\u00e4tzt.<\/p>\n

Wenn Sie weitere Fragen zu dieser Erkundung des Geschmacks der Nachhaltigkeit oder \u00e4hnlichen M\u00f6glichkeiten haben, wenden Sie sich bitte an Jana Brauer.<\/a><\/p>\n

Fotos von \u00a9 J\u00f6rg S\u00e4nger<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

This summer, we met trainees of the German grocery store chain Penny from several different regions of Germany with the best ideas to avoid food waste – \u00a0and took them on an excursion. As part of the CSCP\u2019s EU-funded project REFRESH, which aims to understand the reasons for and fight against food waste, 900 trainees […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3587,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"class_list":["post-3586","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3586","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3586"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3586\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3587"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}