Aufgrund ihrer kurzen Haltbarkeit k\u00f6nnen Milch und Milchprodukte bei der Bewirtschaftung von Lebensmittelabf\u00e4llen eine schwierige Rolle spielen. Das Projekt REIF (Ressourceneffiziente, wirtschaftliche und intelligente Lebensmittelkette) untersucht auf k\u00fcnstlicher Intelligenz (KI) basierende Ans\u00e4tze, um Milch und Molkereiprodukte von einer schwierigen Produktgruppe zu einem wichtigen Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen zu machen.<\/p>\n
Im August 2020 trafen sich das CSCP und seine Projektpartner in der Zentrale des deutschen Einzelhandelsunternehmens Tegut in Fulda, um sich vor Ort ein Bild von den verschiedenen Filialkonzepten zu machen und die Backoffices ausf\u00fchrlich zu besichtigen. Der Besuch lieferte wertvolle Einblicke in die t\u00e4glichen Arbeitsabl\u00e4ufe im Handel und die damit verbundenen Konsequenzen f\u00fcr die Umsetzung von automatisierten, bedarfsgesteuerten und absatzorientierten Mechanismen f\u00fcr Milch und Milchprodukte.<\/p>\n
Die Erkenntnisse und Einsichten wurden in der zweiten H\u00e4lfte des Besuchs gemeinsam ausgewertet. Das Team er\u00f6rterte, wie ein Abschlag, d. h. eine Preisreduzierung f\u00fcr Produkte mit einem kurzen Verfallsdatum, bei Tegut wirksam umgesetzt werden k\u00f6nnte. Eine breite Palette von Aspekten, von technischen bis hin zu Verhaltensaspekten, stand auf der Tagesordnung:<\/p>\n
Am Beispiel von Tegut wurden diese Fragen ausf\u00fchrlich er\u00f6rtert und f\u00fchrten zu neuen Ideen, die in den kommenden Monaten weiterentwickelt und erprobt werden sollen.<\/p>\n
Als Projektpartner konzentriert sich das CSCP auf die Gew\u00e4hrleistung einer effizienten Integration aller relevanten Interessengruppen, sowohl w\u00e4hrend als auch nach dem Projekt. Das CSCP unterst\u00fctzt die teilnehmenden Unternehmen auch bei der Anpassung von Betriebsabl\u00e4ufen und organisatorischem Lernen durch Schulungen und Kapazit\u00e4tsaufbau.<\/p>\n
Das REIF-Konsortium besteht aus 18 Partner<\/a> und es wird koordiniert durch die\u00a0Hochschule f\u00fcr angewandte Wissenschaften Augsburg.\u00a0<\/a>Das Projekt wird von dem Bundesministerium f\u00fcr Wirtschaft und Energie (BMWi).<\/a><\/p>\n