Das Dialogforum zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen im Gro\u00df- und Einzelhandel kann zur Halbzeit seiner Zusammenarbeit auf zahlreiche Ma\u00dfnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen aufbauen und liefert erstmals Daten zu Lebensmittelabf\u00e4llen f\u00fcr den gesamten Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland.<\/p>\n
\"Die Lebensmittelabfall-Community wei\u00df: Nur was gemessen wird, kann auch reduziert werden\", betont Nora Br\u00fcggemann, Koordinatorin des Dialogforums, und unterstreicht die Notwendigkeit von Transparenz, um wirkungsvolle L\u00f6sungen zu erm\u00f6glichen.<\/p>\n
Studien zu Lebensmittelabfallmengen in Deutschland stellen bisher nur Sch\u00e4tzungen dar, so dass es schwierig ist, sich auf sie zu verlassen. Die gemeinsame Arbeit der 21 Mitglieder des Dialogforums ist nicht nur sehr wertvoll, um mehr Einblicke in die Lebensmittelverschwendung im Einzel- und Gro\u00dfhandel in Deutschland und in den Unternehmen selbst zu gewinnen, sondern auch, um L\u00f6sungen zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung zu finden, die echte Auswirkungen haben k\u00f6nnen.<\/p>\n
Gemeinsam haben die Einzel- und Gro\u00dfhandelsmitglieder die Grundlage f\u00fcr weitere Analysen und Arbeiten geschaffen. Alle 21 Mitglieder:<\/p>\n
Die vom Dialogforum f\u00fcr den gesamten Lebensmitteleinzelhandel erhobenen Daten deuten darauf hin, dass sich die hochgerechneten Umsatzverluste f\u00fcr 2019 auf 4,1 Milliarden Euro (1,76 % des Lebensmittelumsatzes) belaufen, was 710 Tausend Tonnen Lebensmitteln entspricht. Zieht man die Lebensmittelspenden ab, ergeben sich rund 500 Tausend Tonnen Lebensmittelabf\u00e4lle. Weitere Einzelheiten finden Sie in den Zwischen- und Monitoringberichten des Dialogforums. Das Zwischenbericht<\/strong>,<\/a> der vom CSCP erstellt wurde, gibt einen umfassenden \u00dcberblick \u00fcber die von den Mitgliedern durchgef\u00fchrten Aktivit\u00e4ten, w\u00e4hrend der vom Forumspartner, dem Th\u00fcnen-Institut, erstellte Monitoring-Bericht eine detaillierte Analyse der gesammelten Daten enth\u00e4lt.<\/p>\n \"Im Jahr 2021 wollen wir \u00e4hnlich hochwertige Daten f\u00fcr den Gro\u00dfhandel erheben und die Datenlage zu Lebensmittelspenden verbessern. Dar\u00fcber hinaus m\u00f6chten wir die Daten interessierter Unternehmen individuell analysieren, um wirksame Hebel f\u00fcr Reduktionsma\u00dfnahmen zu identifizieren\", betont Lia Orr vom Th\u00fcnen-Institut, dem f\u00fcr die Datenaggregation und -analyse zust\u00e4ndigen Projektpartner.<\/p>\n \"Diese Aktivit\u00e4ten und das Engagement der Mitglieder ebnen den Weg f\u00fcr die gemeinsame Entwicklung einer Zielvereinbarung, mit der die Unternehmen das Ziel verfolgen, die Lebensmittelverschwendung bis 2030 zu halbieren\", sagt Nora Br\u00fcggemann, Moderatorin des Dialogforums, und k\u00fcndigt die gemeinsame Entwicklung konkreter Reduktionsziele, Grunds\u00e4tze der Zusammenarbeit sowie Messung und \u00dcberpr\u00fcfung der Fortschritte an.<\/p>\n Das Dialogforum Gro\u00df- und Einzelhandel ist Teil der Nationalen Strategie zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen, die die Bundesregierung 2019 verabschiedet hat. Das Forum bietet Gro\u00df- und Einzelhandelsunternehmen in Deutschland eine Plattform f\u00fcr ihr gemeinsames Engagement zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen. Das Projekt wird vom CSCP in Zusammenarbeit mit dem Johann Heinrich von Th\u00fcnen-Institut <\/a>und es wird finanziert durch die Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft (BMEL)<\/a> .<\/p>\n