{"id":8841,"date":"2021-08-25T10:20:36","date_gmt":"2021-08-25T08:20:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cscp.org\/?p=8841"},"modified":"2021-08-25T11:56:04","modified_gmt":"2021-08-25T09:56:04","slug":"sieben-lektionen-fur-einzelhandler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/seven-retailer-lessons\/","title":{"rendered":"7 Lektionen f\u00fcr Einzelh\u00e4ndler zur Unterst\u00fctzung des Wandels hin zu einem nachhaltigeren Lebensmittelkonsum"},"content":{"rendered":"<p>Wie k\u00f6nnen Einzelh\u00e4ndler angesichts des zunehmenden Bewusstseins und Verst\u00e4ndnisses f\u00fcr die Kluft zwischen den Absichten und Handlungen der Verbraucher dazu beitragen, diese zu \u00fcberbr\u00fccken und den \u00dcbergang zu einem nachhaltigeren Lebensmittelkonsum zu unterst\u00fctzen? Der VALUMICS-Bericht '<strong>Interventionen zur Verhaltens\u00e4nderung f\u00fcr einen nachhaltigeren Lebensmittelkonsum\".<\/strong> fasst die Erkenntnisse aus drei praktischen Verhaltensinterventionen auf Einzelhandelsebene zusammen.<\/p>\n<p>Nachhaltiger Lebensmittelkonsum kann eine schwierige Angelegenheit sein. Viele Menschen bekunden ihre Absicht, nachhaltiger zu konsumieren, schaffen es aber nicht, diese in tats\u00e4chliches Konsumverhalten umzusetzen. Dieser VALUMICS-Bericht fasst die Faktoren zusammen, die dazu beitragen k\u00f6nnten, die L\u00fccke zwischen Absicht und Handeln zu schlie\u00dfen, indem er die treibenden Kr\u00e4fte und Motivationen aufzeigt, aber auch auf Barrieren und Hindernisse hinweist.<\/p>\n<p>Die \u00dcberbr\u00fcckung der Kluft zwischen Absicht und Handeln ist ein komplexer Prozess, der die Beteiligung verschiedener Akteure im Lebensmittelsystem erfordert. Dem Einzelhandel kommt dabei eine besondere Bedeutung zu, da er der Ort ist, an dem die Verbraucher tagt\u00e4glich ihre Entscheidungen \u00fcber den Lebensmittelkonsum treffen. Dementsprechend haben wir uns von der M\u00f6glichkeit inspirieren lassen, positive Auswirkungen zu erzielen und Wege f\u00fcr Ver\u00e4nderungen zu erforschen, <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/rewe-international-ag\/?challengeId=AQFP_Ft6MlqVQAAAAXt3qXdklLwqI-a7e0MvzLNQb0vsv1ZiTIAF9hnc-U4b7DzXCV4uppEv9FVMiCBTVbl892DRlxOG-iah0Q&amp;submissionId=a1d45a85-a536-9e16-a00a-ec8e3cd48916\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">REWE International<\/a> f\u00fchrte drei Fallstudien zu Verhaltensinterventionen in ihren Lebensmitteleinzelhandelsgesch\u00e4ften durch. Die Fallstudien konzentrierten sich auf drei Aspekte:<\/p>\n<ul>\n<li>die Zertifizierung des Einzelh\u00e4ndlers f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse und die Sozialstandards der Lieferanten<\/li>\n<li>die Einf\u00fchrung von wiederverwertbaren Milchflaschen aus Glas<\/li>\n<li>Begr\u00fcnung der Ladengestaltung<\/li>\n<\/ul>\n<p>Der VALUMICS-Bericht <strong><a href=\"https:\/\/valumics.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Valumics-Report-3-Behaviour-change-interventions.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Interventionen zur Verhaltens\u00e4nderung f\u00fcr einen nachhaltigeren Lebensmittelkonsum<\/a><\/strong> reflektiert diese Verhaltensinterventionen und fasst die wichtigsten Ergebnisse zusammen. Eine wichtige Lehre aus der (Wieder-)Einf\u00fchrung von recycelbaren Milchflaschen aus Glas ist zum Beispiel die Bedeutung der Zusammenarbeit mit anderen Interessengruppen. Dadurch ist es m\u00f6glich, das \"Business as usual\" zu unterbrechen und Schritte in Richtung eines verbraucherorientierten \"Versuch-und-Irrtum\"-Ansatzes zur Wiederbelebung oder Einf\u00fchrung nachhaltiger Alternativen zu unternehmen. Diese Fallstudie wurde in Zusammenarbeit mit der Berglandmilch eGen und Greenpeace durchgef\u00fchrt.<\/p>\n<p>Dieser Bericht ist der dritte in einer Reihe von VALUMICS-Ver\u00f6ffentlichungen, die sich mit der Analyse des Lebensmittelverbrauchs befassen. Die <a href=\"https:\/\/www.cscp.org\/de\/verbraucherverhalten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">erster Bericht<\/a> b\u00fcndelt Informationen \u00fcber die Determinanten, die das europ\u00e4ische Lebensmittelkonsumverhalten beeinflussen oder vorantreiben, w\u00e4hrend die <a href=\"https:\/\/www.cscp.org\/de\/hin-zu-einem-gesunderen-lebensmittelkonsum\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">zweiter Bericht<\/a> untersucht das Verhalten, das den \u00dcbergang zu nachhaltigeren und ges\u00fcnderen Ern\u00e4hrungsmustern unterst\u00fctzt. Der vierte Bericht wird Empfehlungen f\u00fcr Multi-Stakeholder-Initiativen geben, um einen nachhaltigen Lebensmittelkonsum zu verwirklichen.<\/p>\n<p>Um mehr \u00fcber diese Verhaltensma\u00dfnahmen zu erfahren, lesen Sie bitte den vollst\u00e4ndigen Bericht <a href=\"https:\/\/www.cscp.org\/de\/veroffentlichungen\/verhaltens-anderung-nahrung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hier lesen.<\/a>.<\/p>\n<p>F\u00fcr weitere Fragen kontaktieren Sie bitte <a href=\"https:\/\/www.cscp.org\/de\/team\/cristina-fedato\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cristina Fedato<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>With increasing awareness and understanding regarding the consumer intention-action gap, how can retailers contribute to bridging it and support the shift toward more sustainable food consumption? The VALUMICS report \u2018Behaviour change interventions for more sustainable food consumption\u2019 assembles learnings from three practical behavioural interventions at the retail level. Sustainable food consumption can be tricky. Many [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":8842,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"class_list":["post-8841","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8841"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8841\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cscp.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}