Obwohl viele Menschen erkl\u00e4ren, dass sie sich ges\u00fcnder und nachhaltiger ern\u00e4hren wollen, ist der Anteil des nachhaltigen Lebensmittelkonsums immer noch erschreckend gering. Wie k\u00f6nnen wir von Einstellungen und Absichten zu tats\u00e4chlichem Handeln \u00fcbergehen? Wie k\u00f6nnen wir die notwendige Verhaltens\u00e4nderung f\u00fcr einen nachhaltigeren Lebensmittelkonsum in Europa herbeif\u00fchren?<\/p>\n
Der VALUMICS-Bericht Von der Absicht zum Handeln<\/strong><\/a> untersucht mehrere Optionen zur Schlie\u00dfung der Absichtsl\u00fccke und gibt verhaltensorientierte Empfehlungen f\u00fcr politische Entscheidungstr\u00e4ger, Unternehmen und Organisationen der Zivilgesellschaft (CSOs).<\/p>\n Der Bericht st\u00fctzt sich auf die neuesten Forschungsergebnisse und Erkenntnisse der Verbraucherforschung, einschlie\u00dflich der Verhaltenswissenschaft, und enth\u00e4lt 14 Empfehlungen zur Unterst\u00fctzung des Wandels hin zu nachhaltigeren und ges\u00fcnderen Lebensmittelkonsummustern. Bei den Empfehlungen handelt es sich um potenzielle Ma\u00dfnahmen und Ideen, die die angesprochenen Interessengruppen in ihren Strategien ber\u00fccksichtigen und darauf aufbauen k\u00f6nnten.<\/p>\n Unter dem Gesichtspunkt der Beeinflussung und Gestaltung von Lebensmittelentscheidungen sind die Empfehlungen in vier Hauptgruppen unterteilt: Umgebung der Wahl\".<\/strong>, Erweiterung des Angebots<\/strong>, Auswahl der Redaktion\".<\/strong>und jenseits der Wahlm\u00f6glichkeiten\".<\/strong>. Unter dem Begriff \"Umfeld der Wahl\" sind beispielsweise Empfehlungen zusammengefasst, die die Wahl beeinflussen, indem sie ein g\u00fcnstiges Umfeld f\u00fcr den Kauf nachhaltiger Lebensmittel schaffen und den Verbrauchern oft einen Ansto\u00df in die gew\u00fcnschte Richtung geben. Die Empfehlungen im Bereich \"\u00fcber die Wahl hinaus\" umfassen breitere, systemischere Einfl\u00fcsse, die \u00fcber den spezifischen Zeitpunkt des Lebensmittelkaufs hinausgehen, z. B. finanzielle, p\u00e4dagogische und zeitliche Anreize.<\/p>\n Die Empfehlung \"disrupt or be disrupted\" (st\u00f6ren oder gest\u00f6rt werden) richtet sich an Akteure der Lebensmittelindustrie und politische Entscheidungstr\u00e4ger und fordert Investitionen, Innovationen und die Einf\u00fchrung von leistungsf\u00e4higeren und nachhaltigeren Lebensmitteloptionen wie pflanzliche Proteine, Produkte auf Insektenbasis oder im Labor gez\u00fcchtetes \/ 3D-gedrucktes Fleisch. Die Empfehlung \"von der Liste streichen\", die eine \u00c4nderung des Angebots vorsieht, schl\u00e4gt dagegen vor, Produkte mit schlechter Nachhaltigkeitsleistung vollst\u00e4ndig aus dem Produktportfolio und den M\u00e4rkten zu entfernen.<\/p>\n Die Empfehlungen tragen dazu bei, die EU bei der Verwirklichung ihrer in der \"Farm to Fork\"-Strategie festgelegten Ziele zu unterst\u00fctzen. Vor allem unterst\u00fctzen sie das spezifische Ziel der Strategie, \"einen nachhaltigen Lebensmittelkonsum zu f\u00f6rdern und den \u00dcbergang zu einer gesunden, nachhaltigen Ern\u00e4hrung zu erleichtern\".<\/p>\n Dieser Bericht ist der vierte und letzte in einer Reihe von VALUMICS<\/a> Ver\u00f6ffentlichungen mit Schwerpunkt auf der Analyse des Lebensmittelkonsums. Die Website erster Bericht<\/a> b\u00fcndelt Informationen \u00fcber die Determinanten, die das europ\u00e4ische Lebensmittelkonsumverhalten beeinflussen oder vorantreiben; die zweiter Bericht<\/a> befasst sich mit verhaltensbezogenen Erkenntnissen, die den Wandel hin zu nachhaltigeren und ges\u00fcnderen Ern\u00e4hrungsmustern unterst\u00fctzen, w\u00e4hrend der dritte<\/a> skizziert die Erkenntnisse, die aus den Interventionen zur Verhaltens\u00e4nderung in einem Einzelhandelsgesch\u00e4ft gewonnen wurden.<\/p>\n Um mehr \u00fcber die Empfehlungen zu erfahren, lesen Sie bitte den vollst\u00e4ndigen Bericht hier lesen.<\/a>.<\/p>\n