Ein verbraucherorientiertes Kennzeichnungsformat für alternative Proteinprodukte

Dieser Bericht enthält Empfehlungen, die im Rahmen des von der EU finanzierten LIKE-A-PRO-Projekts entwickelt wurden, um die Kennzeichnungsansätze für alternative Proteinprodukte zu verbessern. Auf der Grundlage von Erkenntnissen aus den LIKE-A-PRO-Living-Labs, Pilotprojekten zu Verhaltensinterventionen und den Einschätzungen der Interessengruppen wird untersucht, wie die Kennzeichnung die Verbraucher besser dabei unterstützen kann, alternative Proteine zu verstehen, zu vergleichen und ihnen zu vertrauen. Der Bericht unterstreicht, wie wichtig es ist, klare, glaubwürdige und leicht zugängliche Informationen bereitzustellen und dabei unnötige Komplexität oder eine Informationsüberflutung zu vermeiden. Zu den wichtigsten Empfehlungen gehören die Anwendung eines mehrschichtigen Informationsansatzes, die sichtbare Angabe der Proteinquelle, die Ermöglichung aussagekräftiger Vergleiche, die Berücksichtigung von Bedenken hinsichtlich Nährwerten, Verarbeitung, Allergenen und Nachhaltigkeitsangaben sowie das Testen von Lösungen in realen Entscheidungskontexten. Der Bericht betont, dass eine wirksame Kennzeichnung Unsicherheiten verringern, das Verbrauchervertrauen stärken und fundiertere Entscheidungen fördern kann, da alternative Proteine im täglichen Lebensmittelumfeld zunehmend verfügbar werden.