Pilotprojekt zur Erweiterung des Angebots. Alternative Proteine sollen leichter wahrgenommen und ausprobiert werden können

Das Informationsblatt zum Pilotprojekt zur Sortimentserweiterung stellt das Pilotprojekt „LIKE-A-PRO“ vor, das in drei Coop-Supermärkten in Norwegen durchgeführt wurde. Im Rahmen des Pilotprojekts wurde untersucht, ob eine bessere Sichtbarkeit und einfachere Verkostungsmöglichkeiten für alternative Proteinprodukte die Akzeptanz steigern können, ohne das herkömmliche Angebot einzuschränken. Veggie-Burger und Veggie-Falafel wurden durch prominente Platzierung, Rabatte, Beschilderung und Verkostungen beworben. Die Umsätze stiegen während der Maßnahme stark an, und die Verkostungen trugen dazu bei, den Erstkauf zu fördern. Der Wiederholungskauf blieb jedoch eine zentrale Herausforderung. Die Ergebnisse zeigen, dass eine Erweiterung des Sortiments die kurzfristige Akzeptanz fördern kann, wenn die Produkte gut sichtbar, erschwinglich und ansprechend sind, während der langfristige Erfolg von Geschmack, Preis, Vertrauen, Wiederholungsnachfrage und wirtschaftlicher Tragfähigkeit abhängt.