Förderung einer nachhaltigen Proteinversorgung durch die öffentliche Beschaffungspolitik

Dieser Bericht stellt einen im Rahmen des EU-finanzierten LIKE-A-PRO-Projekts entwickelten Steuerungsmechanismus vor, der die Verbreitung alternativer Proteine durch nachhaltige öffentliche Beschaffung fördern soll. Der Bericht stützt sich auf Erkenntnisse aus den LIKE-A-PRO-Living-Labs, Pilotprojekten zu Verhaltensinterventionen und Konsultationen mit Interessengruppen in ganz Europa. Er untersucht, wie politische Entscheidungsträger, Behörden und Gastronomiebetriebe ein förderliches Ernährungsumfeld schaffen können, indem sie die Verfügbarkeit, Erschwinglichkeit, Qualität und Akzeptanz nachhaltiger Proteinoptionen verbessern. Zu den wichtigsten Empfehlungen gehören die Festlegung progressiver Beschaffungsziele, die Unterstützung von Gastronomiebetrieben und Lieferanten, die Verknüpfung von Beschaffung mit Kommunikation und Aufklärung sowie die Beobachtung der Akzeptanz bei den Verbrauchern. Der Bericht hebt hervor, dass die öffentliche Beschaffung als marktprägendes Instrument dienen kann, um nachhaltige Proteinoptionen im öffentlichen Verpflegungsalltag zugänglicher, attraktiver und selbstverständlicher zu machen.