Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen im Groß- und Einzelhandel - Leitfaden und Inspiration

Einzel- und Großhändler können Vorreiter auf dem Weg zu mehr Nachhaltigkeit sein, indem sie ihre Kunden zu einem gesünderen und nachhaltigeren Lebensstil anregen und in ihre Lieferketten investieren, um wertvolle Ressourcen zu sparen. Ein wichtiger Aspekt dieser Bemühungen ist die Reduzierung von Lebensmittelabfällen. In Deutschland fallen jährlich rund 12 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle an. Um das Ziel für nachhaltige Entwicklung 12.3 zu erreichen, muss die Nationale Strategie zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung zielt darauf ab, die Pro-Kopf-Lebensmittelabfälle in Deutschland auf der Ebene des Einzelhandels und der Verbraucher bis 2030 zu halbieren und die entlang der Lieferkette anfallenden Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Mit dem 2020-2022 Erklärung zur Teilnahme in dem vom CSCP koordinierten Dialogforum Groß- und Einzelhandel gehen die Unternehmen des Groß- und Einzelhandels mit gutem Beispiel voran, indem sie neben zwei obligatorischen Maßnahmen mindestens vier weitere freiwillige Maßnahmen umsetzen. Dieser Aktionsleitfaden soll die Umsetzung der in der Teilnahmeerklärung genannten Maßnahmen unterstützen, kann aber auch von jedem Lebensmittelunternehmen als Hilfsmittel zur Verringerung seiner Lebensmittelabfälle verwendet werden.