Mehr als nur eine Wahl. Wissen, Vertrauen und Zuversicht für alternative Proteine schaffen

Das Factsheet „Beyond Choice“ untersucht Faktoren jenseits des unmittelbaren Ernährungsumfelds, die das Interesse der Verbraucher an alternativen Proteinen beeinflussen können, insbesondere Kommunikation, Aufklärung und Sensibilisierung. Es basiert auf den Aktivitäten des LIKE-A-PRO Living Lab mit 3.729 Verbrauchern in 11 europäischen Ländern. Die Verbraucher hoben den Wert einer einfachen und positiven Kommunikation, praktischer Erfahrungen wie Verkostungen und Zubereitungsanleitungen sowie von vertrauenswürdigen und relevanten Quellen bereitgestellter Informationen hervor. Die Ergebnisse zeigen zudem, dass persönliche Umstände und alltägliche Kontexte die Offenheit für eine Änderung der Ernährungsgewohnheiten beeinflussen. Wirksame Maßnahmen sollten daher Wissen, Vertrauen und Zuversicht aufbauen, dabei die Autonomie der Verbraucher respektieren und alternative Proteine mit praktischen Alltagssituationen verknüpfen.