Laden Sie unsere Publikationsreihe zu sozialen Normen und Lebensmittelverschwendung herunter @CHORIZOproject Was beeinflusst die Lebensmittelverschwendung bei Kindern in der Schule? Warum zögern Unternehmen, Überschüsse zu spenden? Oft liegt die Antwort nicht im Mangel an Bewusstsein, sondern vielmehr in den gesellschaftlichen Normen, die unsere Entscheidungen prägen. Im Rahmen des EU-Projekts „Horizon Europe“ CHORIZO, … haben wir diesen bisher zu wenig genutzten Hebel untersucht und die Ergebnisse in praktische Leitlinien für fünf Schlüsselbranchen umgesetzt. Warum soziale Normen wichtig sind Soziale Normen sind die ungeschriebenen Regeln, die das alltägliche Verhalten leiten – das, was Menschen tun, weil sie sehen, dass andere es tun (deskriptive Normen), oder weil sie glauben, dass dies von ihnen erwartet wird (imperative Normen). Diese Normen wirken in jedem Kontext, in dem Lebensmittel gekauft, zubereitet, serviert oder weggeworfen werden. Die folgenden Zeilen geben einen Einblick in 5 praktische Leitfäden über soziale Normen und Lebensmittelverschwendung, die wir auf unserer CSCP-Bibliothek. Ganz gleich, ob Sie in den Bereichen städtische Ernährungspolitik, Bildung, Gastronomie oder Lebensmittelverteilung tätig sind – laden Sie sich jetzt Ihre Exemplare herunter und sehen Sie sich die Unterlagen an. Die weniger erfreuliche Seite: Soziale Normen hindern die Menschen daran, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren Im Einzelhandel führt die Annahme, dass nur einwandfreie Produkte in die Regale gehören, zu Verschwendung. In Städten wirkt sich dies auf die Beschaffung und die Erwartungen aus. In Schulen achten die Schüler oft vor allem auf das äußere Erscheinungsbild ihres Essens. Vor allem jüngere Schüler neigen dazu, das Verhalten ihrer Mitschüler nachzuahmen, was zu Lebensmittelverschwendung in Schulkantinen führen kann. In der Gastronomie gilt eine Kultur der Überproduktion als Zeichen von Großzügigkeit, hat jedoch ihren Preis. Bei Lebensmittelbanken verhindern unbegründete Befürchtungen hinsichtlich rechtlicher Haftung Spenden. In allen Bereichen lassen sich jedoch auch hilfreiche Normen – wie die Wertschätzung von Essensresten oder die Normalisierung von Spenden – identifizieren und aktiv fördern. Gute Kommunikation kann viel bewirken Kommunikationsmaterialien, die den schonenden Umgang mit Lebensmitteln als gemeinschaftliches Ziel hervorheben, sprechen die sogenannte “injunktive” Norm an, da sie an die Werte und Erwartungen der Menschen appellieren. Sie können sowohl das individuelle Verhalten als auch die institutionelle Kultur verändern. Gezielte Aufklärungskampagnen, die auf Erkenntnissen über soziale Normen aufbauen und die gesellschaftlichen Auswirkungen der Maßnahme hervorheben, können Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit abbauen und das Vertrauen von Unternehmen stärken, die eine Lebensmittelspende in Erwägung ziehen. In Schulen hat sich gezeigt, dass die Schulung des Personals und die Einbindung des Themas Lebensmittelverschwendung in den täglichen Unterricht ein echtes Potenzial bergen, um nachhaltige Normen im Umgang mit Lebensmitteln zu prägen. Von der Erkenntnis zur Maßnahme In den Leitfäden, Das 8-Stufen-Modell des CSCP hilft Fachkräften dabei, zu erkennen, welche Normen in ihrem Kontext eine Rolle spielen, gezielte Maßnahmen zu entwickeln und deren Auswirkungen in der Praxis zu bewerten. Ganz gleich, ob Sie in den Bereichen städtische Ernährungspolitik, Bildung, Gastronomie oder Umverteilung tätig sind: Das Verständnis der sozialen Normen in Ihrem jeweiligen Kontext ist der erste Schritt, um Ihre Bemühungen zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung effektiver zu gestalten. Die Leitfäden zu Chorizo umfassen fünf Sektoren: Städte: Soziale Normen in der städtischen Ernährungsplanung und -beschaffung Lebensmittelumverteilung und Tafeln: Wandel der Spendenkultur und Abbau rechtlicher Bedenken Schulen: Sensibilisierung von Schülern und Gemeinden für das Thema Lebensmittelverschwendung Gastronomie: Umgang mit Verhaltensnormen bei Mitarbeitern und Gästen in Restaurants, Hotels und im Catering Alle Sektoren: Ein sektorübergreifender Überblick, der die wichtigsten Erkenntnisse sowie hilfreiche und nicht hilfreiche Normen zusammenfasst Möchten Sie das Konzept der sozialen Normen in Ihrem nächsten Projekt anwenden? Wir würden gerne gemeinsam mit Ihnen herausfinden, wie dieser Ansatz Ihre Arbeit bereichern kann. Bitte wenden Sie sich an Nora Brüggemann.