Lebensmittelverzehrsverhalten in Europa - Triebkräfte und Trends @ValumicsH2020 Warum kaufen die europäischen Verbraucher Lebensmittel so, wie sie es tun? Welche Schlüsselfaktoren bestimmen das Lebensmittelkonsumverhalten der Europäer und wie könnten sie genutzt werden, um Wege zur Nachhaltigkeit zu schaffen? Die Website VALUMICS Der evidenzbasierte Bericht des Projekts gibt Aufschluss darüber, was die Verbraucher bei ihren Lebensmittelentscheidungen am meisten beeinflusst. Der Bericht Lebensmittelkonsumverhalten in Europa". fasst Daten aus verschiedenen Ländern zusammen, darunter das Vereinigte Königreich, Deutschland, Frankreich und Italien. Durch eingehende Literaturrecherche, Fokusgruppen und Expertenbefragungen liefert der Bericht ein besseres Verständnis des Status quo, der Trends, der Motivationen sowie der Hindernisse und Chancen für ein nachhaltigeres Lebensmittelkonsumverhalten im Allgemeinen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf fünf Produktkategorien: Rindfleisch, Milchprodukte, Lachs, Tomaten und Brot. Die Ergebnisse zeigen, dass das Lebensmittelkonsumverhalten weitgehend auf Preiserwägungen, familiäre Essgewohnheiten, gesundheitliche Bedenken oder das soziale Umfeld der Verbraucher zurückgeführt werden kann. Der Bericht hebt hervor, dass Umweltbewusstsein und Werte bei den Konsummustern wenig bis gar keine Rolle spielen. "Bestimmte Veränderungen können nur von der Politik oder in diesem Fall von der EU herbeigeführt werden, die hohe Nachhaltigkeitsgrenzwerte und -standards vorschreiben sollte: Ein Verbot von Einwegplastik ist beispielsweise ein guter Anfang. Solange bestimmte Managementpraktiken nicht erlaubt sind, ist es schwierig, sich nachhaltiger zu verhalten, weil alle anderen wirtschaftlich wettbewerbsfähiger sein können", so einer der für den Bericht befragten Experten. Zu den weiteren Maßnahmen, die in dem Bericht vorgeschlagen werden, gehören die Förderung stärkerer Kommunikationskanäle zwischen Erzeugern und Verbrauchern, was die Widerstandsfähigkeit der Lebensmittelwertschöpfungsketten erhöhen könnte, sowie die Nutzung von Erkenntnissen über das Verhalten als Grundlage für Strategien und Aktionspläne für einen nachhaltigeren Lebensmittelkonsum. Der Bericht Lebensmittelkonsumverhalten in Europa". ist die erste in einer Reihe von VALUMICS-Publikationen, die sich auf die Analyse des Lebensmittelkonsums konzentrieren. Die kommenden Berichte befassen sich mit erfolgreichen Interventionen für ein nachhaltiges Ernährungsverhalten, mit Empfehlungen verschiedener Interessengruppen für einen nachhaltigeren Lebensmittelkonsum und mit Maßnahmen des Lebensmitteleinzelhandels zur Unterstützung dieses Wandels. Um mehr zu erfahren und die Mentalität und das Konsumverhalten der europäischen Bürger weiter zu erforschen, lesen Sie den vollständigen Bericht hier. Für weitere Fragen wenden Sie sich bitte an Cristina Fedato.