14 Empfehlungen zur Umsetzung von Absichten in Maßnahmen für einen nachhaltigeren Lebensmittelkonsum @ValumicsH2020 Obwohl viele Menschen erklären, dass sie sich gesünder und nachhaltiger ernähren wollen, ist der Anteil des nachhaltigen Lebensmittelkonsums immer noch erschreckend gering. Wie können wir von Einstellungen und Absichten zu tatsächlichem Handeln übergehen? Wie können wir die notwendige Verhaltensänderung für einen nachhaltigeren Lebensmittelkonsum in Europa herbeiführen? Der VALUMICS-Bericht Von der Absicht zum Handeln untersucht mehrere Optionen zur Schließung der Absichtslücke und gibt verhaltensorientierte Empfehlungen für politische Entscheidungsträger, Unternehmen und Organisationen der Zivilgesellschaft (CSOs). Der Bericht stützt sich auf die neuesten Forschungsergebnisse und Erkenntnisse der Verbraucherforschung, einschließlich der Verhaltenswissenschaft, und enthält 14 Empfehlungen zur Unterstützung des Wandels hin zu nachhaltigeren und gesünderen Lebensmittelkonsummustern. Bei den Empfehlungen handelt es sich um potenzielle Maßnahmen und Ideen, die die angesprochenen Interessengruppen in ihren Strategien berücksichtigen und darauf aufbauen könnten. Unter dem Gesichtspunkt der Beeinflussung und Gestaltung von Lebensmittelentscheidungen sind die Empfehlungen in vier Hauptgruppen unterteilt: Umgebung der Wahl"., Erweiterung des Angebots, Auswahl der Redaktion".und jenseits der Wahlmöglichkeiten".. Unter dem Begriff "Umfeld der Wahl" sind beispielsweise Empfehlungen zusammengefasst, die die Wahl beeinflussen, indem sie ein günstiges Umfeld für den Kauf nachhaltiger Lebensmittel schaffen und den Verbrauchern oft einen Anstoß in die gewünschte Richtung geben. Die Empfehlungen im Bereich "über die Wahl hinaus" umfassen breitere, systemischere Einflüsse, die über den spezifischen Zeitpunkt des Lebensmittelkaufs hinausgehen, z. B. finanzielle, pädagogische und zeitliche Anreize. Die Empfehlung "disrupt or be disrupted" (stören oder gestört werden) richtet sich an Akteure der Lebensmittelindustrie und politische Entscheidungsträger und fordert Investitionen, Innovationen und die Einführung von leistungsfähigeren und nachhaltigeren Lebensmitteloptionen wie pflanzliche Proteine, Produkte auf Insektenbasis oder im Labor gezüchtetes / 3D-gedrucktes Fleisch. Die Empfehlung "von der Liste streichen", die eine Änderung des Angebots vorsieht, schlägt dagegen vor, Produkte mit schlechter Nachhaltigkeitsleistung vollständig aus dem Produktportfolio und den Märkten zu entfernen. Die Empfehlungen tragen dazu bei, die EU bei der Verwirklichung ihrer in der "Farm to Fork"-Strategie festgelegten Ziele zu unterstützen. Vor allem unterstützen sie das spezifische Ziel der Strategie, "einen nachhaltigen Lebensmittelkonsum zu fördern und den Übergang zu einer gesunden, nachhaltigen Ernährung zu erleichtern". Dieser Bericht ist der vierte und letzte in einer Reihe von VALUMICS Veröffentlichungen mit Schwerpunkt auf der Analyse des Lebensmittelkonsums. Die Website erster Bericht bündelt Informationen über die Determinanten, die das europäische Lebensmittelkonsumverhalten beeinflussen oder vorantreiben; die zweiter Bericht befasst sich mit verhaltensbezogenen Erkenntnissen, die den Wandel hin zu nachhaltigeren und gesünderen Ernährungsmustern unterstützen, während der dritte skizziert die Erkenntnisse, die aus den Interventionen zur Verhaltensänderung in einem Einzelhandelsgeschäft gewonnen wurden. Um mehr über die Empfehlungen zu erfahren, lesen Sie bitte den vollständigen Bericht hier. Für weitere Fragen wenden Sie sich bitte an Cristina Fedato.