7 Lektionen für Einzelhändler zur Unterstützung des Wandels hin zu einem nachhaltigeren Lebensmittelkonsum @ValumicsH2020 Wie können Einzelhändler angesichts des zunehmenden Bewusstseins und Verständnisses für die Kluft zwischen den Absichten und Handlungen der Verbraucher dazu beitragen, diese zu überbrücken und den Übergang zu einem nachhaltigeren Lebensmittelkonsum zu unterstützen? Der VALUMICS-Bericht 'Interventionen zur Verhaltensänderung für einen nachhaltigeren Lebensmittelkonsum". fasst die Erkenntnisse aus drei praktischen Verhaltensinterventionen auf Einzelhandelsebene zusammen. Nachhaltiger Lebensmittelkonsum kann eine schwierige Angelegenheit sein. Viele Menschen bekunden ihre Absicht, nachhaltiger zu konsumieren, schaffen es aber nicht, diese in tatsächliches Konsumverhalten umzusetzen. Dieser VALUMICS-Bericht fasst die Faktoren zusammen, die dazu beitragen könnten, die Lücke zwischen Absicht und Handeln zu schließen, indem er die treibenden Kräfte und Motivationen aufzeigt, aber auch auf Barrieren und Hindernisse hinweist. Die Überbrückung der Kluft zwischen Absicht und Handeln ist ein komplexer Prozess, der die Beteiligung verschiedener Akteure im Lebensmittelsystem erfordert. Dem Einzelhandel kommt dabei eine besondere Bedeutung zu, da er der Ort ist, an dem die Verbraucher tagtäglich ihre Entscheidungen über den Lebensmittelkonsum treffen. Dementsprechend haben wir uns von der Möglichkeit inspirieren lassen, positive Auswirkungen zu erzielen und Wege für Veränderungen zu erforschen, REWE International führte drei Fallstudien zu Verhaltensinterventionen in ihren Lebensmitteleinzelhandelsgeschäften durch. Die Fallstudien konzentrierten sich auf drei Aspekte: die Zertifizierung des Einzelhändlers für Obst und Gemüse und die Sozialstandards der Lieferanten die Einführung von wiederverwertbaren Milchflaschen aus Glas Begrünung der Ladengestaltung Der VALUMICS-Bericht Interventionen zur Verhaltensänderung für einen nachhaltigeren Lebensmittelkonsum reflektiert diese Verhaltensinterventionen und fasst die wichtigsten Ergebnisse zusammen. Eine wichtige Lehre aus der (Wieder-)Einführung von recycelbaren Milchflaschen aus Glas ist zum Beispiel die Bedeutung der Zusammenarbeit mit anderen Interessengruppen. Dadurch ist es möglich, das "Business as usual" zu unterbrechen und Schritte in Richtung eines verbraucherorientierten "Versuch-und-Irrtum"-Ansatzes zur Wiederbelebung oder Einführung nachhaltiger Alternativen zu unternehmen. Diese Fallstudie wurde in Zusammenarbeit mit der Berglandmilch eGen und Greenpeace durchgeführt. Dieser Bericht ist der dritte in einer Reihe von VALUMICS-Veröffentlichungen, die sich mit der Analyse des Lebensmittelverbrauchs befassen. Die erster Bericht bündelt Informationen über die Determinanten, die das europäische Lebensmittelkonsumverhalten beeinflussen oder vorantreiben, während die zweiter Bericht untersucht das Verhalten, das den Übergang zu nachhaltigeren und gesünderen Ernährungsmustern unterstützt. Der vierte Bericht wird Empfehlungen für Multi-Stakeholder-Initiativen geben, um einen nachhaltigen Lebensmittelkonsum zu verwirklichen. Um mehr über diese Verhaltensmaßnahmen zu erfahren, lesen Sie bitte den vollständigen Bericht hier. Für weitere Fragen wenden Sie sich bitte an Cristina Fedato.