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Planetenfreundliche Rezepte gesucht: Unser KochCUP-Projektwettbewerb ist gestartet!

Abgesehen von den Wettkämpfen auf dem Spielfeld sind Sportarten wie Fußball ein wirksames Mittel, um die Dinge in einem größeren Rahmen zum Besseren zu wenden. Unser KochCup Projekt will sich die Popularität der 17. Fußball-Europameisterschaft der Männer (EURO 2024), um das Bewusstsein für umweltfreundliche Lebensmittel zu schärfen und diese zu etablieren. Und wie? Durch die Organisation eines Wettbewerbs mit nachhaltigen Rezepten, der vor und während der EURO 2024 stattfinden wird. Die Website Aufruf zur Einreichung von Bewerbungen ist jetzt geöffnet!

Der Wettbewerb, der vom Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz (BMUV) Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz (BMUV)richtet sich in erster Linie an deutsche Koch/Köchin-Azubis. Von Mai bis Ende Juli 2023 können Kochauszubildende ihre saisonalen, regionalen und pflanzenbetonte Rezepte beim Wettbewerb einreichen. Projekt KochCup werden.

Wie lecker, gesund und nachhaltig ein Rezept ist, entscheidet eine interdisziplinäre Jury aus Lebensmittel- und Umweltexperten sowie Profiköchen und Sportwissenschaftlern anhand verschiedener Kriterien. Zum Beispiel sollten die Rezepte möglichst pflanzlich, biologisch, saisonal und regional sein und möglichst wenig Lebensmittelabfälle produzieren.

Die Gewinner haben die Möglichkeit, an einer Meisterkurs mit Sternekoch Stephan Hentschel & Friends teilzunehmen. Alle Gewinner*innen der Vorrunden und des Finales erhalten Preise und ihre Rezepte werden auf der Projektwebsite, in den Medien und in den sozialen Medien vorgestellt.

"Nachhaltigkeit und ressourcenschonendes Wirtschaften spielen im Gastgewerbe eine große Rolle, weshalb sie auch in unseren neuen Ausbildungsprogrammen mehr Raum erhalten haben. In der KochCup Projekt können die Auszubildenden im Rahmen der Fußball-Europameisterschaft 2024 ihre kreativen Fähigkeiten in Szene setzen und so Gästen und Fachleuten Appetit auf innovatives, leckeres und nachhaltiges Essen machen", sagt Sandra Warden, Geschäftsführerin des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA) und Ausbildungsexpertin.

"Als Schirmherr der KochCupmöchte ich die Auszubildenden motivieren, nicht nur ausgefallene und leckere Gerichte zu kreieren, sondern dabei auch an morgen zu denken. Pflanzlich kochen zu können, ist kein Trend mehr, sondern eine kulinarische Richtung, die man als Koch oder Köchin im Portfolio haben muss. Wie im Spitzensport gilt: Übung macht den Meister! Und genau das ist es, was die KochCup gibt einen wichtigen Impuls für", ergänzt Anton Schmaus, Sternekoch, Chefkoch der deutschen Fußballnationalmannschaft, Gastronom, Autor und Konzeptentwickler.

Weitere Informationen zum Wettbewerb finden Sie auf der Website KochCup-Website.

Für weitere Fragen wenden Sie sich bitte an Alexander Mannweiler.

Foto von Jeff Siepman auf Unsplash.

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