Das BREADCRUMB-Projekt wird gestartet: Wie man durch bessere Vermarktungsnormen Lebensmittel retten kann

Die Qualität und das Aussehen der Lebensmittel, die wir in den Regalen der Einzelhändler finden, werden zumindest teilweise durch Marketingstandards bestimmt. In frühen Stadien der Lieferkette, etwa an der Schnittstelle von Produktion und Einzelhandel, können bestimmte Produktspezifikationen dazu führen, dass Produkte aussortiert werden und zu Lebensmittelverlusten oder -abfällen werden. 21 Partner aus acht europäischen Ländern haben sich in dem Projekt Brotkrümel Projekt, das darauf abzielt, die Auswirkungen der Vermarktungsnormen auf die Lebensmittelverschwendung besser zu verstehen und zu verringern.

14 akteursübergreifende Fallstudien, die fünf Lebensmittel (Obst und Gemüse, Fleisch, Eier, Getreide und Fisch) abdecken, werden im ersten Jahr des Projekts eine wichtige Rolle spielen, indem sie Informationen über die durch Vermarktungsnormen verursachte Lebensmittelverschwendung liefern. Bei der offiziellen Auftaktveranstaltung des Projekts im Januar 2024 in Brüssel, Belgien, begannen die Fallstudienpartner innerhalb der jeweiligen Warengruppen mit Diskussionen über die beste Vorgehensweise bei der Planung, Überwachung und Interaktionsstrategie der Aktivitäten. Während der Auftaktsitzung untersuchten die Partner auch die Wechselwirkung zwischen öffentlichen und privaten Lebensmittelvermarktungsnormen und der Entstehung von Lebensmittelabfällen in Europa.

Gemeinsam mit dem Bio-Produzenten und dem Großhändler Lehmann NaturFür die deutsche Fallstudie im Obst- und Gemüsesektor hat das CSCP die Weichen für eine zielgerichtete Zusammenarbeit gestellt.

"Wir freuen uns auf die Arbeit mit allen Breadcrumb-Partnern, um qualitativ hochwertiges neues Wissen über FW-bezogene Vermarktungsstandards zu schaffen und dann mit akteursspezifischen Anleitungen eine konkrete Lösungsumsetzung in Deutschland anzustreben. Darüber hinaus zielt das Projekt darauf ab, den Marktzugang für suboptimale Lebensmittel zu verbessern", sagt CSCP-Projektleiterin Nora Brüggemann.

"Die Partnerschaft mit Lehmann Natur wird es uns ermöglichen, das Thema in Deutschland gemeinsam zu positionieren - unsere Netzwerke und Kompetenzen ergänzen sich", so Brüggemann abschließend.

Das Projekt wird von dem EU-Horizont Forschungs- und Innovationsprogramm und hat eine Laufzeit von 3 Jahren (Januar 2024 - Dezember 2026).

Für weitere Informationen besuchen Sie bitte die Breadcrumb-Projektseite.

Für weitere Fragen wenden Sie sich bitte an Nora Brüggemann.