Ein Schritt näher zu nachhaltigen Lebensmittelsystemen @ValumicsH2020 Zum Abschluss des VALUMICS-Projekts kamen das Projektteam, die Partner und andere Interessengruppen zusammen, um sich über vier Jahre gemeinsamer Arbeit auszutauschen und zu reflektieren. Die Abschlussveranstaltung im September 2021 war eine Gelegenheit, darüber nachzudenken, wie die positiven Auswirkungen von VALUMICS über den Lebenszyklus des Projekts hinaus ausgeweitet werden können. In den letzten vier Jahren hat das VALUMICS-Projekt darauf hingearbeitet, europäischen Entscheidungsträgern Ansätze und Instrumente an die Hand zu geben, um die Auswirkungen von Politiken und Strategien zur Verbesserung der Widerstandsfähigkeit, Integrität und Nachhaltigkeit von Lebensmittelwertschöpfungsketten in Europa zu bewerten. Das Projekt verfolgte einen ganzheitlichen und kausalitätsbasierten Systemansatz, um die Dynamik und die Wechselwirkungen im Lebensmittelsystem zu erfassen und zu verstehen, und zwar vom Bauernhof bis zu den Akteuren auf dem Teller, einschließlich anderer übergeordneter Akteure, wie z. B. politischen Entscheidungsträgern. Wenn Sie mehr über das Projekt und seine Ergebnisse erfahren möchten, werfen Sie bitte einen Blick auf die vielfältigen Ergebnisse auf der Website Website. Im Rahmen von VALUMICS hat sich das CSCP mit der Analyse des Verbraucherverhaltens und seiner Rolle im Lebensmittelsystem sowie mit der Suche nach Wegen für eine Umstellung des Verbrauchs auf gesündere und nachhaltigere Muster beschäftigt. Lebensmittel sind der Hauptverursacher negativer Nachhaltigkeitsauswirkungen, die durch den heutigen Haushaltskonsum in der EU entstehen, wobei tierische Produkte wie Fleisch, Milchprodukte und Eier mit mehr als 50% für die meisten dieser Auswirkungen verantwortlich sind, einschließlich der Toxizität für die menschliche Gesundheit, des Klimawandels und der Landnutzung. Obwohl die Mehrheit der Menschen ihre Absicht erklärt, sich gesünder und nachhaltiger zu ernähren, ist der Anteil des nachhaltigen Lebensmittelkonsums in Europa immer noch sehr gering. Es besteht eine deutliche Diskrepanz zwischen Absicht und Handeln. Daher stellt sich die Frage: Wie können wir diese Lücke schließen und eine echte Verhaltensänderung herbeiführen? Eine vierteilige Publikationsreihe, die vom CSCP und anderen Projektpartnern verfasst wurde, versucht diese Frage zu beantworten, indem sie zu einem besseren Verständnis der Natur, der Rolle und der Besonderheiten des Verbraucherverhaltens beiträgt: Der Bericht Lebensmittelkonsumverhalten in Europa". bietet einen Überblick über den Lebensmittelsektor im Zusammenhang mit der Nachhaltigkeit aus der Sicht der Nachfrage, indem es sich mit den Verbrauchsmustern von Lebensmitteln, den treibenden Kräften des Verhaltens, den Trends und den damit verbundenen Hindernissen für Veränderungen befasst. Der Bericht 'Lösungen auf den Weg bringen Tabelle' analysiert und präsentiert die neuesten und überzeugendsten Belege für verhaltensorientierte Interventionen, die einen Wandel hin zu einer nachhaltigeren und gesünderen Ernährung in realen Kontexten unterstützt haben. Der Bericht 'Interventionen zur Verhaltensänderung für einen nachhaltigeren Lebensmittelkonsum". skizziert drei Interventionen im Lebensmitteleinzelhandel, die durchgeführt wurden, um die Möglichkeiten und Herausforderungen für einen nachhaltigen Lebensmittelkonsum auf Einzelhandelsebene zu verstehen. Der Bericht Von der Absicht zum Handeln". Der Bericht erörtert eine Reihe von Empfehlungen, die sich an verschiedene Interessengruppen richten und darauf abzielen, ein nachhaltigeres Lebensmittelkonsumverhalten und -muster auf der Ebene der Verbraucher zu fördern. Möchten Sie einen Blick auf die VALUMICS Publikationsreihe werfen? Sehen Sie sich das Video unten an! Durch das Laden des Videos erklären Sie sich mit den Datenschutzbestimmungen von Vimeo einverstanden.Mehr erfahren Video laden Vimeo immer entsperren Was kommt als Nächstes? Der Übergang zu fairen, gesunden und nachhaltigen Lebensmittelsystemen ist dringender denn je. Dies erfordert Lösungen, die auf ganzheitlichen, systemischen und von mehreren Interessengruppen getragenen Prinzipien beruhen. Wir beteiligen uns aktiv an den Gesprächen und setzen uns dafür ein, dass dieser Wandel schnell und in großem Maßstab vonstatten geht. Sie auch? Sprechen Sie uns an und lassen Sie uns gemeinsam einen positiven Wandel herbeiführen! Wenn Sie an einem Gespräch mit uns interessiert sind oder weitere Fragen haben, wenden Sie sich bitte an Cristina Fedato.