Zusammenarbeit bei der Veränderung von Lebensmittelkonsummustern: Nehmen Sie an den LIKE-A-PRO Living Labs teil! Das derzeitige Ernährungsverhalten der europäischen Bürger steht nicht im Einklang mit den Grundsätzen der Nachhaltigkeit und Klimaneutralität. Dies trägt zu dringenden ökologischen, wirtschaftlichen und sozialen Herausforderungen bei, einschließlich erhöhter Gesundheitsrisiken. Die Bemühungen um eine Trendwende hin zu einer gesünderen und nachhaltigeren Ernährung sind nicht umfassend genug und gehen oft zu langsam voran. Auf der Ebene der Produktion ist der Marktanteil nachhaltiger Lebensmittelprodukte nach wie vor gering. Auf der Ebene der Verbraucher bedeutet die vorherrschende Diskrepanz zwischen Absicht und Handeln, dass das Bewusstsein der Verbraucher nicht immer in tatsächliches Handeln umgesetzt wird. Das EU-finanzierte Projekt LIKE-A-PRO zielt darauf ab, den Wandel unseres Lebensmittelsystems zu unterstützen, indem es sich auf das Potenzial alternativer Proteinquellen und -produkte konzentriert und diese nutzt, um das Gleichgewicht in Richtung Nachhaltigkeit zu verschieben. Im Rahmen des Projekts werden 16 neue Produkte auf der Grundlage von 7 nachhaltigen und gesunden alternativen Proteinquellen entwickelt. Es wird auch eine Reihe von Governance- und Marktmechanismen entwickeln, die darauf abzielen, Alternativen zu tierischen Proteinen weiter zu fördern. Dementsprechend wird das Projekt sowohl mit Lebensmittelakteuren als auch mit Verbrauchern zusammenarbeiten, um deren Bedürfnisse und Anforderungen zu erfahren und diese in die endgültigen Projektergebnisse zu integrieren. Die Zusammenarbeit mit den Verbrauchern wird durch Living Labs unter der Leitung des CSCP erfolgen. Die Living Labs werden in 11 europäischen Ländern eingerichtet (Norwegen, Dänemark, Finnland, Niederlande, Polen, Slowenien, Griechenland, Deutschland, Spanien, Türkei und Italien). Ziel ist es, die Lebensmittelentscheidungen der Europäer zu verstehen und zu erforschen, wie sie in verschiedenen Lebensmittelumgebungen getroffen werden, einschließlich der einflussreichsten (Verhaltens-)Determinanten, sowie gemeinsam verschiedene Governance- und Marktmechanismen zu entwickeln, die die Förderung alternativer Proteine auf dem Markt und in unserer Ernährung unterstützen könnten. Die Living Labs werden aus vier Sitzungen mit jeweils mindestens zwei Treffen bestehen. Sie werden angeleitet durch die Rahmen für die Auswahl der Verbraucher, ein ganzheitliches Modell, das verschiedene Aspekte zur Beeinflussung des Konsumverhaltens berücksichtigt: Labor-Iteration 1 zum Thema Choice Editing: Verringerung der Verfügbarkeit und Zugänglichkeit von Lebensmitteln, die als weniger nachhaltig und gesund gelten - Die Sitzungen werden zwischen April und Mai 2024 stattfinden; Labor-Iteration 2 zur Ausweitung der Wahlmöglichkeiten: Verbesserung der Verfügbarkeit und Zugänglichkeit nachhaltiger und gesünderer Produkte (z. B. alternative Eiweißprodukte), wobei andere Optionen offen gehalten und die Modalitäten ihrer Förderung vertieft werden sollten, insbesondere wenn es sich um neuartige Optionen handelt. Die Sitzungen werden zwischen September und November 2024 stattfinden; Labor-Iteration 3 zu Choice Environment: Erforschung der Schaffung eines günstigen Lebensmittelumfelds, damit mehr alternative Eiweißprodukte konsumiert werden und eine nachhaltige Lebensmittelauswahl getroffen wird, wobei die Verbraucher oft in die richtige Richtung gedrängt werden - Die Sitzungen finden im Januar und Februar 2025 statt; Labor-Iteration 4 zu Beyond Choice: Verständnis der makroökonomischen Einflussfaktoren auf die Wahl (z. B. Bildung, soziale Normen), die über den Zeitpunkt des Lebensmittelkaufs hinausgehen, aber dennoch die Wahl der Verbraucher beeinflussen können. Die Sitzungen werden im April und Mai 2025 stattfinden. Leben Sie in einem der LIKE-A-PRO-Pilotländer und möchten Sie Teil dieses ehrgeizigen Vorhabens sein? Begleiten Sie uns auf eine Reise der Entdeckung, der Innovation und des positiven Wandels. Erreichen Sie Arlind Xhelili und nehmen Sie noch heute an den LIKE A PRO Living Labs Aktivitäten teil! Bild: KI generiert mit JourneyArtAI