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LÖFFEL

Food Systems in Transition - Partizipative, offene Bürgerforschung für nachhaltige Ernährung

Jüngsten Untersuchungen zufolge sind die Lebensmittelsysteme für bis zu 37% der weltweiten Treibhausgasemissionen* verantwortlich, und wenn sich der Trend fortsetzt, können ihre Auswirkungen auf das Klima auf 50-90%** ansteigen.

Konflikte, Klimaschocks und wachsende Ungleichheiten haben die globalen Lebensmittelversorgungsketten geschwächt. Trotz des Überflusses an Nahrungsmitteln in den wohlhabenden Ländern führt die Einkommensungleichheit zu erheblicher Ernährungsunsicherheit - allein in Europa haben etwa 38 Millionen Menschen keinen Zugang zu ausreichender, gesunder Nahrung***. Die Bewältigung dieser miteinander verknüpften Probleme erfordert Wissen auf mehreren Ebenen, innovative Technologien, Verhaltensänderungen und eine transformative Politik, die kulturelle Praktiken berücksichtigt, die die Ernährungsgewohnheiten beeinflussen.

Traditionelle Top-Down-Ansätze zur Bewältigung der Herausforderungen des Lebensmittelsystems sind in der heutigen, sich schnell verändernden Landschaft unzureichend. Die Website LÖFFEL Projekt schlägt einen Paradigmenwechsel vor, indem es die lokalen Realitäten und Arbeitsumgebungen der Bürger in den Mittelpunkt der Umgestaltung durch Bürgerwissenschaft stellt. Letztere kann als leistungsfähiges Instrument eingesetzt werden, um Gemeinschaften in die Lage zu versetzen, zur Wissensgenerierung beizutragen und die Zusammenarbeit für ein integratives und nachhaltiges Lebensmittelsystem zu fördern.

Durch das Verständnis des Zusammenspiels von Bürgerwissenschaft, Verbraucherverhalten und Datenaustausch will SPOON die kontextspezifische, sektorübergreifende und datengestützte Entscheidungsfindung für eine gesündere, nachhaltigere Ernährung und eine geringere Ernährungsunsicherheit verbessern.

Im Rahmen von SPOON werden die Bürgerinnen und Bürger aktiv am Forschungsprozess teilnehmen und innovative digitale Hilfsmittel nutzen, um Lebensmitteldaten zu sammeln, zu analysieren und zu interpretieren. In Anbetracht des Hintergrunds und der oben genannten Ziele wird das Projekt daher Folgendes anstreben:

  • Entwicklung eines analytischen Rahmens und besseres Verständnis der Faktoren Einflussnahme auf einen gesunden und nachhaltigen Lebensmittelkonsum
  • Durchführung von Citizen Science Labs (CSLs) und Interventionen zur Verhaltensänderung (BCI) mit Bürgern und Interessenvertretern aus dem Lebensmittelbereich Daten über das Verbraucherverhalten der Verbraucher und ihr lokales Umfeld für den Einkauf und Verzehr von Lebensmitteln zu sammeln, zu visualisieren und zu interpretieren
  • Erstellung und Bereitstellung des digitalen SPOON-Toolsets die einen multimedialen Fragebogengenerator und eine persönliche Datenbörse für die Datenerfassung und -analyse enthält (Bürgerwissenschaft)
  • Einrichtung eines GDPR-konformen Rahmens für die Datenverwaltung mit Schwerpunkt auf Datenschutz, Datenaustausch und Interoperabilität
  • Erstellung von Leitlinien und eines Programms zum Aufbau von Kapazitäten für bürgerwissenschaftliche Projekte und Projekte zur Änderung des Verbraucherverhaltens, die darauf abzielen, die Erkenntnisse, Einsichten und Ergebnisse der Projekte zu nutzen, zu wiederholen und zu beschleunigen
  • Entwurf von politischen Empfehlungen Verbesserung der datengesteuerten Politik durch bessere Nutzung von Bürgerdaten, digitalen Werkzeugen und sektorübergreifender Zusammenarbeit

Das CSCP wird als Gesamtkoordinator für das SPOON-Projekt fungieren und die Leitung der folgenden Aufgaben übernehmen:

  • Entwicklung eines tieferen Verständnisses für die Ansätze der Europäer-Hindernisse und Chancen für die gemeinsame Nutzung von Daten und die Teilnahme an bürgerwissenschaftlichen Projekten im Lebensmittelsektor.
  • Kartierung der Interessengruppen und Analyse des operativen Umfelds der Akteure in den Lebensmittel- und verwandten Sektoren (z. B. Gesundheit, Mobilität, Abfall) von der Produktion bis zum Verbrauch in den Zielregionen des Projekts: Deutschland, Griechenland, Italien, Belgien, Spanien und Slowenien.
  • Einbindung von Bürgern und Lebensmittelakteuren durch Citizen Science Labs (CSLs) und Initiativen zur Verhaltensänderung (BCIs) Erforschung des Ernährungsverhaltens und der Faktoren, die die Annahme einer gesünderen und nachhaltigeren Ernährung beeinflussen. Die CSLs werden in den sechs oben genannten Ländern eingerichtet, wobei die Perspektive "vom Erzeuger zum Verbraucher und darüber hinaus" verfolgt wird.
  • Schulung und Kapazitätsaufbau für andere europäische Akteure für die Gestaltung und Umsetzung von Initiativen zur Bürgerwissenschaft und Verhaltensänderung durch die Citizen Science Academy.
  • Unterstützung bei der sozioökonomischen und ökologischen Bewertung und Folgenabschätzung des Projekts insgesamt und speziell der CSLs.

Das SPOON-Projekt wird aus Mitteln des Horizont Europa" der Europäischen Union Programm und hat eine Laufzeit von 4 Jahren (2024-2028). Es vereint ein Konsortium aus 16 europäischen Partnern.

* Crippa et al., 2021
** Oakden et al., 2021
*** IFOAM

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